Oseng tuna mercon

Cuci bersih ikan tuna lalu berikan perasan jeruk nipis, tiriskan. Iris dadu atau sesuai selera.

Masukan ikan tuna ke dalam mangkuk yang sudah berisi tepung serba guna (tanpa air) lalu aduk sampai seluruh badan tertutupi tepung.

Panaskan minyak kemudian goreng ikan tuna sampai berubah warna menjadi kuning kecoklatan.

Tuang sedikit minyak, kemudian tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, terasi tumis hingga wangi lalu tambahkan sedikit air. Tambahkan kecap asin, garam, gula dan penyedap rasa (boleh diskip). Koreksi rasa.

Setelah rasa sudah sesuai masukan cabai rawit, cabai hijau dan daun bawang kemudian masukan ikan aduk rata sampai bumbu meresap ke dlm (tapi jangan sampai tepung di ikan lepas)