Ayam Bakar Ungkep

Tan Liana Irawan
Tan Liana Irawan @tanliana
Jakarta

Kepoin instagram @jajanpiring buat kamu yg doyan masak dan doyam pamerin masakan pake piring cantik

Bagikan

Bahan-bahan

1 jam 30 menit
4 orang
  1. Ayam pejantan (me 4 paha 3 dada, potongan seperti gambar)
  2. 2 sdmKunyit bubuk
  3. 1 sdmgaram (sesuai selera)
  4. 8 sdmkecap manis (sesuai selera. Me suka yg berasa kecapnya)
  5. 3 sdmgula merah
  6. 1 sdtgula pasir
  7. 3 sdtkaldu jamur
  8. 3 sdmair asam jawa
  9. 5 lembarsalam
  10. 2 ruassereh dipotong serong
  11. Air kelapa (bisa skip, ganti jd air matang 600ml)
  12. 2cabe keriting merah
  13. 3 sdmMinyak untuk tumis
  14. secukupnyaDaun jeruk
  15. Bumbu dihaluskan
  16. 7bawang putih
  17. 6bawang merah
  18. 2 ruaslengkuas
  19. 1 ruasjahe

Cara Membuat

1 jam 30 menit
  1. 1

    Tumis bumbu halus dengan salam sereh sampai wangi. Masukkan ayam, aduk rata baru tambahkan air kelapa/air matang (sampai setinggi ayam), tambahkan sisa bahan, aduk lalu tutup. Tunggu sampai mendidih, aduk sebentar lalu masak sampai ayam empuk dan air surut. (Me : masak sampe ayam empuk aja, gak perlu sampai bumbu kering. Karena bumbu yg jd caramel macak-macak itu nanti buat olesan pas panggang)

  2. 2

    Siapkan alat panggang/untuk membakar. Me : pake teflon aja. Krn ayam diungkep sudah matang jd hanya untuk ngeringin dan rasa-rasa bakaran aja. Olesi wajan dg minyak sedikit bgt, lalu panggang ayam, sambil olesi dg sisa bumbu ungkep, asal sudah ada gosongan dikit, angkat. Sajikan. Kasi perasan jeruk nipis agar lbh mantab, dan hidangkan dengan sambel uleg tomat pedas.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tan Liana Irawan
pada
Jakarta
Kalau bisa bikin sendiri, kenapa harus beli? 😛 apagi buat anak dan suami, maunya yang ideal masak sendiri.Personal ig : @cronaticOwner of : @jajanpiring @cookkuruyuk
Lebih banyak

Komentar (3)

senyum
senyum @cook_22821126
Enakk sdh coba, thanks ya resepnya

Resep Serupa