خورشت به آلو

marifoodd
marifoodd @cook_21262558
تهران

از عطر خوبش تو خونه لذت ببرید

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 2 عددپیاز متوسط
  2. 2 عددبه بزرگ
  3. 2 عددپیاز متوسط
  4. 10 عددآلو خورشتی
  5. 1 قاشق غذاخوریشکر
  6. روغن مایع
  7. 400 گرمگوشت خورشتی
  8. 1 قاشق غذاخوریآب لیمو ترش
  9. نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
  10. 1 قرب گوجه فرنگی

مراحل تهیه

  1. 1

    برای تهیه #خورشت_به_آلو ابتدا پیازها را پس از گرفتن پوست ، به صورت نگینی ریز خرد کنید. در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل قابلمه بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد پیازهای خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا کمی نرم شوند.
    در ادامه مقداری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زمانی که زردچوبه کاملا به خورد پیاز برود. در مرحله بعدی گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قیمه ای خرد کنید.

  2. 2

    در ادامه گوشت را به همراه مقداری فلفل سیاه و رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و با پیاز تفت دهید. تفت دادن گوشت را ادامه دهید تا گوشت به طور کامل سرخ شود و رنگش تغییر کند. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد چند لیوان آب جوش اضافه کنید.
    توجه داشته باشید اضافه کردن رب گوجه فرنگی به خورشت بِه اختیاری است. اضافه کردن #رب_گوجه_فرنگی باعث می شود طعم و رنگ خورشت بهتر شود. البته باید رب گوجه فرنگی را به طور کامل سرخ کنید تا طعم و بوی خامی آش از بین برود.

  3. 3

    درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت با حرارت ملایم بپزد. در همین حین باید #به را آماده کنیم. برای این منظور به ها را بشویید و به صورت مکعبی درشت خرد کنید. نکته مهم در مورد خرد کردن به ها این است که نباید خیلی ریز خرد شوند.
    در صورتی که #به ها را ریز خرد کنید به دلیل اینکه به بافت نرمی دارد خیلی زود له می شود و در پایان پخت ظاهر خورش را خراب می کند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم.

  4. 4

    پس از اینکه روغن داغ شد #به ها را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا به ها طلایی شوند. تفت دادن به ها باید به حدی باشد که فقط کمی منسجم شوند و نیاز به تفت دادن زیاد نیست. به ها باید به اندازه ای تفت داده شوند که پس از اضافه کردن به خورش له نشوند.

  5. 5

    پس از اینکه #به ها آماده شدند صبر کنید تا گوشت به طور کامل پخته شود سپس به ها را به همراه کمی نمک اضافه کنید. حرارت زیر خورشت را ملایم کنید تا خورشت به طور کامل جا بیفتد ، برای جا افتادن خورشت حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است.
    نوش جان

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
Cook Today
marifoodd
marifoodd @cook_21262558
در
تهران
برای دلم آشپزی می کنم و بهش عشق می ورزمtelegram: @marifooddInstagram: marifoodd
بیشتر

نظرات

M.shabani
M.shabani @cook_22868479
سلام عزیزم ممنون از دستور دقیقتون ببخشید یه سوال آلو را کی اضافه میکنید ؟ همزمان با‌گوشت ؟

دستورهای مشابه