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Ingredientes

20 horas
7 comensales
  1. Masa de la mona
  2. 500 gramosharina media fuerza
  3. 10 gramoslevadura fresca
  4. 80 gramosmantequilla
  5. 80 mlleche
  6. 3huevos
  7. 100 gramosazúcar
  8. 40 mlzumo de naranja
  9. 15 mlanís dulce
  10. Ralladura de naranja
  11. Pizcasal
  12. Decoración
  13. 1huevo más para pintar
  14. Azúcar para espolvorear
  15. 5Huevos cocidos
  16. 60 grchocolate

Paso a paso

20 horas
  1. 1

    Ponemos en un recipiente la leche con el zumo de naranja, lo mezclamos bien y le añadimos la levadura y una cucharada de azúcar. Dejamos 10 minutos que se active

  2. 2

    Echamos la mezcla de levadura en la panificadora, añadimos el anís y los huevos previamente batidos, incorporamos la harina y la ralladura de naranja. Ponemos programa amasado

  3. 3

    A los 5 minutos de estar amasando le vamos incorporando la mantequilla de poco a poco según van integrando

  4. 4

    (yo puse solo programa amasado porque la iba a hornear al día siguiente, si lo vais a hacer en el mismo día y con panificadora ponéis programa amasado y levado. Eso si, tenéis que añadir algo más de levadura 20 gramos de fresca sería lo suyo)

  5. 5

    Untamos un bol con aceite, volcamos la masa y esperamos a que arranque el levado para guardarla en la nevera hasta la mañana siguiente

  6. 6

    Dejamos atemperar, desgasificamos la masa y la dividimos en 7 porciones, salen de 140 g, boleamos cada porción la tapamos con papel film y la dejamos reposar 10 minutos

  7. 7

    Cogemos cada porción, boleamos un poco hundimos un dedo en el centro y hacemos un hueco para poner el huevo cocido, dejamos tapado con papel film hasta doblar de volumen

  8. 8

    Para hacerlas rellenas de Chocolate la noche antes puse 60 gramos de chocolate en el congelador. Hice 2 de las 7 monas. Puse 30 gramos a cada mona, extendemos un poco la masa ponemos en el centro los 30 gramos de chocolate y vamos cerrando como si de pétalos de una flor se tratara. Boleamos y tapamos dejamos reposar hasta que duplique de tamaño

  9. 9

    Pintamos con huevo y le espolvoreamos azúcar. Horneamos a 180 grados con calor solo abajo 8 minutos. Pasamos a calor arriba y abajo 10 minutos más

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Fini Bautista Angulo
Fini Bautista Angulo @finibautista

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