ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 600 گرممواد لازم گوشت ران گوساله یا مرغ بدون استخوان:
  2. 2 حبهسیر: ریز رنده شده
  3. 3 قاشق غذاخوری پودر نشاسته ذرت
  4. 2 قاشق غذاخوری آرد سفید
  5. 3 قاشق غذاخوریآب پنیر یا شیر خشک
  6. 1 عدد تخم‌مرغ
  7. 1 قاشق غذاخوریسس کچاپ
  8. 3/4 لیوانآب یخ
  9. 1/3 لیوان روغن مایع
  10. 2 مترکاور سوسیس
  11. 2 قاشق مرباخوری پودر فلفل پاپریکا
  12. 1 قاشق مرباخورینمک
  13. 1 قاشق مرباخوریپودر پیاز
  14. 1 قاشق مرباخوری پودر سیر
  15. 1/2 قاشق مرباخوریپودر زنجبیل
  16. 1/2 قاشق مرباخوریدارچین:
  17. 1/2 قاشق مرباخوری آویشن
  18. 1/3 قاشق چایخوریپودر جوز هندی
  19. 1/3 قاشق چایخوری پودر هل
  20. 1/2 قاشق چایخوریپودر تخم گشنیز
  21. پودر میخک: نوک قاشق چایخوری پودر فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

مراحل تهیه

  1. 1

    برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ ابتدا باید گوشت گوساله بدون استخوان یا گوشت ران مرغ بدون استخوان را دو یا سه بار با درجه ریز چرخ گوشت چرخ کنید. گوشت چرخکرده را در یک ظرف بگذارید، درب ظرف را ببندید و به مدت ۴ ساعت در یخچال نگهدارید.

  2. 2

    بعد از ۴ ساعت گوشت را از یخچال بیرون بیاورید. تخم‌ مرغی که استفاده می‌کنید باید بلافاصله از یخچال بیرون بیاورید و هم دمای گوشت باشد. آرد سفید، شیر خشک ،پودر نشاسته ذرت و تمام ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید.

  3. 3

    سپس گوشت چرخکرده، تخم مرغ سرد و هم دما با گوشت، سیر و روغن مایع را در دستگاه غذاساز یا میکسر بریزید و خوب با هم میکس کنید.

  4. 4

    وقتی که گوشت و تخم‌مرغ خوب و سایر موادی که در غذاساز ریخته بودید خوب با هم مخلوط شدند، نصف آب یخ و مخلوط آرد و ادویه‌جات را اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه دیگر تمام مواد را میکس کنید. مایه به دست آمده برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ باید صاف و یکدست و البته نه سفت و نه شل باشد. اگر مایه به دست آمده سفت بود باقی مانده آب یخ را به آن اضافه کنید و به مدت یک دقیقه دیگر میکس کنید.

  5. 5

    مایه به دست آمده برای درست کردن سوسیس خانگی با گوشت یا مرغ را در قیف ماسوره بریزید و داخل کاور مخصوص سوسیس تزریق کنید.البته من با چرخ گوشت و سر قیف سوسیس زنش این کار را کردم

  6. 6

    برای درست کردن سوسیس و کالباس در یونان باستان باید سیر و گوشت را در هاون می‌کوبیدند و با ادویه‌های هندی و نمک مزه‌دار می‌کردند. خوراکی‌هایی که با سوسیس و کالباس درست می‌شوند به خصوص برای بچه‌ها بسیار لذیذ و خوشمزه‌اند.

  7. 7

    سوسیس و کالباس از جمله قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین فست‌فودهای ساخت دست بشر هستند. شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در کشورهایی مثل یونان مردم برای وعده‌های مختلف روز سوسیس و کالباس درست می‌کردند.

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید
Cook Today
Majid Rajabfard
Majid Rajabfard @majidrajabifad
در

نظرات (7)

نجمه
نجمه @miss_food
سلام میشه بپرسم در انتها وزن‌سوسیس ها چقدر شد؟

دستورهای مشابه