Ha már van érett kovászunk, süssünk belőle egy csodálatos, ropogós héjú ciabattát is 😉

Életem első ciabatta kísérlete, Kohári Évi inspirálta receptből.

#glutenmentesizlik tizedik kihívására készült recept

#glutenmentesizlik-melegszendvics

Ez a legelső olyan kovászos kenyerem, amihez úgy gondolom, hogy már érdemes receptet írni. Mind ízre, mind állagra nagyon elégedett vagyok vele. A kovászom még csak 5 napos volt, de igen jó munkát végzett. A kenyér a sütés utáni 3. napon is pont olyan volt, mint frissen. Mivel még viszonylag gyenge volt a kovász, ezért magát a kenyeret nagyon sokáig kelesztettem, ez az idő nyilván a kovásztól függ. Maga a kenyér recept pedig az egyik kedvenc kenyerem alapján készült, csak élesztő helyett kovásszal.

Az egyik kedvenc, lisztkeverékmentes zsemle receptemet alakítottam át élesztőmentesre, kovászt használtam hozzá. A kovász receptjét megtaláljátok a receptjeim között. A kovászt hűtőben tartom, ezért sütés előtt a következőt teszem: a hideg kovászt alaposan összekeverem és egy nagyon tiszta üvegtálba kiveszek 100 grammot. Ehhez adok 50 g rizslisztet és 50 g vizet, alaposan összekeverem és legalább 6 órát hagyom szobahőmérsékleten dolgozni. Ez lesz a kenyér illetve a zsemle alapja. A zsemle csodálatos állagú, belül puha, kívül ropogós. Az elkészítési időt itt elég nehéz megadni, csak a konkrét zsemle készítését írom.

Ha már van jó érett kovászunk, nyugodtan vágjunk bele egy fergeteges gyros partyba, kovászos pitával. A kamaszom hatalmas szemekkel nézett rám: anya, ez tényleg kovászos? Tényleg kovászos 😉

Doves farm kenyérlisztből készült ez a fantasztikus gyökérkenyér kovásszal. A barna színe a lenmag liszttől van. A héja ropogós, belül puha. Ha van érett kovászotok, mindenképpen érdemes kipróbálni.

#gluténmentesízlik, #kihívás, #zsömle

#glutenmentesizlikEz az első gluténmentes kenyerem, eddig csak zsömlét, kiflit és egyéb pékárut sütöttem. Melegszendvics formában a kislányom jobban szereti a klasszikus sonka-szalámi-sajt variációt, azonban a felnőtteknek szívből ajánlom ezt a padlizsánkrémes változatot is megkóstolni.

Február óta nevelgetem, etetgetem a gluténmentes kovászomat, de pékárut nem gyakran sütök....a kovász mennyisége kezdte meghaladni a tárolóüveg kapacitását, ezért muszáj volt kezdeni vele valamit. Így sikerült! Az elkészítési időbe csak a tényleges munkára, illetve a sütésre fordított időigény szerepel.#golden2

#glutenmentesizlikEgy kedves ismerősöm adta az ötletet. Házikó formájú sütiket készített a gyerkőcökkel, hogy felhívja a figyelmet az otthon maradásra.