Menurut Wikipedia, Sambah Matah adalah sambal tradisional dari Bali dan dapat ditemukan di seluruh daerah di Provinsi Bali. Matah memiliki arti mentah. Sambal matah merupakan sambal yang berbahan mentah tanpa digerus (diulek), semuanya dirajang halus. Bahan-bahan sambal matah, yaitu: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, sereh, jeruk lemo, dan minyak kelapa.Pertama kali saya mengenal Sambal Matah ini dari adikku yang memang tinggal di Bali. Saat berkunjung ke rumahku, dia memperkenalkan sambal ini. Setelah mengenal bunga kecombrang dan memang enak sekali untuk dimasak sebagai sambal, maka aku coba memasak menu ini. Kebetulan dalam rangka Program Posbar Komjak yaitu CFD Marunda (Masak resep untuk Anda). Program ini adalah cooksnap resep Tim Komjak. Kali ini meng-cooksnap resepnya Mbak @elia_wahid dan mengambil tema Sayuran Lokal. Kali ini aku pilih Kecombrang.Sambal Matah Kecombrang adalah sambal matah yang ditambah dengan kecombrang. Enak juga lho di resep selanjutnya sambal ini aku sajikan dengan Ikan Goreng... Mantap...#CookpadCommunity_Jakarta#CFDMarunda_Elia#MasakanIndonesiaSayurLokal#PilihMasakUntukBangsa

Satu lagi olahan dari bunga kecombrang, resep nya mba elika @mrs_elika hatur nuhun mba, alhamdulillaah.

Sambal Matah adalah sambal tradisional Bali yang merupakan sambal berbahan dasar mentah tanpa digerus/diuleg. Semua dirajang halus. Disiram dengan minyak panas.Sambal matah intinya adalah cabe, bawang merah, sereh, daun jeruk.Sambel matah kecombrang ini sedep banget, harum dan menyegarkan. Cocok untuk teman makan ikan bakar atau ayam bakar 😋Saya cooksnap resepnya mba Elia @elia_wahid 🧡#BALONChallenge#CeCabean#CookpadCommunity_Jakarta

Kami #PilihMasak sambal matah ini karena bagi kami, sambal matah selalu mengingatkan kenangan bulan madu di Bali kala itu. Kami senang membawa kenangan romantis itu dalam keseharian di rumah kami. Sebuah kenangan yang menghangatkan. Cita rasanya yang sedap, segar, aromatik, dan tentu saja pedas energizing. Beginilah cara sederhana kami merawat dan merayakan cinta.#MyEveryday_Cookpad#CookpadCommunity_Jakarta#PejuangGoldenBatikApron Week37

Primadona #PesonaPinkDalamSajian ku ini adalah si cantik bunga kecombrang. Warnanya yang cantik memiliki wangi dan rasa yang khas. Bagi yang menyukainya, kecombrang merupakan salah satu bahan penting yang membuat rasa masakan jadi sangat lezat.#SambalMatah#Kecombrang

Beli kecombrang dapet yang bagus-bagus banget. Jadi inget pas di bali makan sambel matah pake kecombrang ennaaaakkkkk bgt. Seger pedes mantaaaappp pak buk

Beberapa hr lalu nemu bunga kecombrang di kampus dan sm bapak" fakultas gapapa diambil jd pulang langsung dimasak 😂 seneng bangett padahal dulu pas ke Bali nyari bunga kecombrang ga nemu, eh di kampus ada banyak bangett 😂Ohyaa resep ini sy modif, seharusnya ga pake mentimun sm bawang putih tp aku tambahin biar lbh seger, trus seharusnya ga ditumis tp minyak panas langsung dimasukkin ke bahan" yg udh diiris", tapiii krn aku seneng yg mateng" jd aku tumis bentar dulu ✌ ini aku buat agak banyak jd bahannya menyesuaikan yaa

Kalau masak sambal ini selalu ludes sebanyak apapun buat nya. Hehehehe...Yuk dicoba

Sambal matah kesukaan Pak Suami. Lebih dia sukai dibandingkan istrinya. 😑

Stok sambal ini selalu ada di kulkas karena enak dan segar, makan tahu/tempe goreng pakai sambal ini aja udah enak. Resep ini memang saya buat banyak karena untuk stok jadi hasil akhirnya saya simpan ke beberapa wadah biar gak bolak-balik bikin. Silahkan disesuaikan aja takarannya jika ingin bikin sedikit. Selamat mencoba 😊 #dirumahaja