ننقع البرغل بماء ساخن لكل كاسة برغل كاسة ماء و نغطيه و نتركه لمدة نصف ساعة حتى تتفتح حبة البرغل بعدها نضيف للبرغل البصلة المفرومة و ملح و فلفل و دبس الفليفلة و نقوم بعجنه باليد مدة ٥ دقائق ثم نضعه في محضرة الطعام مع اضافة القليل جدا من الماء البارد ليتم عجنه جيدا.و قد تتطلب هذه الخطوة عدة مراحل بحسب حجم محضرة الطعام أو الخلاط.

بعدها نضيف على الهبرة ملح و فلفل و نعجنها بمحضرة الطعام ثم نبدأ بإضافة البرغل عليها تدريجيا مع اضافة مكعبات التلج.و نستمر بهذه المرحلة حتى تنتهي كمية البرغل حتى نحصل على عجين الكبة.بعدها نقوم بعجنها باليد لمدة ٥ دقائق.

للحشوة:نقوم بقلي اللحمة مع الملح و الفلفل بسمنة او زيت حسب الرغبة.و نضيف لها الصنوبر المحمص او الفستق الحلبي من دون تمحيص أو اي نوع مكسرات على حسب الرغبة.

ثم ندخلها إلى فرن حامي و نتركها حتى تتحمر اطرافها ثم نشعل الفرن من فوق حتى تتحمر.