Gnocchi de betarraga con salsa de nuez (betarraga o betabel)
Integrales, ricos y sanos, pero menos suaves que si los hacen con harina blanca
Gnocchi de betarraga con salsa de nuez (betarraga o betabel)
Integrales, ricos y sanos, pero menos suaves que si los hacen con harina blanca
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Gnocchis: Pelar y picar las papas y las betarragas, llevar a hervir en una olla por 20 minutos.
- 2
Salsa: Si quieren hacer otra salsa o ya tienen, se saltan estos pasos. Poner en una olla las nueces a dorar, cuando salga olorcito, agregan las dos cucharas de mantequilla
- 3
Cuando este derretida, agregan las dos de harina y no dejen nunca de revolver.
- 4
Cuando esté bien mezclado, van a agregando la leche caliente.
- 5
Una vez listo, agregar la sal, la muez moscada y las 2 cucahradas de queso rallado.
- 6
Y voilà! La reservan para después.
- 7
Volvemos a los gnocchis! Cuando estén blandas moler las betarragas y las papas con licuadora o mini pimer
- 8
En un bowl poner el puré y la sal junto con el huevo, revolver e ir agregando la harina. Amasar, si se siente muy húmeda corregir con un poquito más de harina, si se siente seca pueden agregar un poquito de agua tibia (ideal si es la misma donde cocieron las betarragas), pero es raro que se sienta seca
- 9
Llevamos la masa al mesón limpio y amasamos hasta que la masa se siente ligada, comenzamos a hacer tiras largas que luego vamos a cortar en pedacito (casi cubos)
- 10
Les damos la forma con el tenedor.
- 11
Ponemos a hervir una olla con agua y un poco de sal, cuando hierva agregamos los gnocchis, una vez que floten los sacamos y servimos con la salsa que hicimos :)
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