Colocar en un bols la manteca a temperatura ambiente y batir hasta conseguir una crema, incorporar el azúcar impalpable, esencia de vainilla o ralladura de 1 limón, seguir batiendo... luego incorporar la harina tamizada

Unir bien con la mano todos los ingredientes, (no amasar) y llevar a la heladera por 1 hs envuelta en papel film

Pasada la hs, hacer bolitas y ubicar sobre una placa enmantecada y enharinada bien separadas por que van a crecer al hornear. Una vez todas ubicadas con el dedo hacer un hueco al medio y colocar mermelada o dulce de membrillo (para que este blando el dulce, lo ponemos en una jarrita con un chorrito de agua y con un tenedor lo aplastamos y que se caliente, así va a quedar más espeso)

Llevar la placa a la heladera por 10 min y luego a horno previamente calentado a 180 grados por 10 minutos aproximadamente (solo la base tiene que tomar color) y a disfrutar!!!!