ابتدا سینه های مرغ را به صورتی افقی از وسط برش می زنیم تا نازک تر شوند و به دو طرف آنها را نمک و فلفل میزنیم. سپس قطعات مرغ را داخل پلاستیک فریزر قرار می دهیم و خوب می کوبیم تا کاملا نازک و یکدست شوند. با این روش هر سینه مرغ به ما دو قطعه شنیسل بزرگ می دهد.

سه کاسه مناسب انتخاب می کنیم. در کاسه اول آرد سفید را می ریزیم. در کاسه دوم تخم مرغ ها را می شکنیم و با چنگال کمی مخلوط می کنیم و مقداری زعفران می افزاییم و در کاسه آخر هم آرد سوخاری میریزیم

یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد ، شنیسل ها را داخل آرد سفید می زنیم، سپس داخل تخم مرغ می زنیم و در پایان در کاسه آرد سوخاری میزنیم تا تمام سطح گوشت مرغ را آرد سوخاری بگیرد.

سپس داخل روغن داغ می اندازیم. باید حرارت زیر تابه ملایم باشد تا شنیسل ها کاملا مغز پخت شوند. پس از اینکه یک سمت شنیسل سرخ شد آنرا بر می گردانیم تا سمت دیگرش نیز طلایی شود. به همین ترتیب تمام شنیسل ها را سرخ می کنیم.

در پایان پس از اینکه شنیسل ها سرخ شدند ، آنها را روی یک دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.

توجه داشته باشید اگر تابه ای انتخاب میکنید کوچک باشد بهتر است هم در مصرف روغن صرفه جویی میشود و هم شنسیل ها در روغن شناور بهتر سوخاری میشوند

شنسیل را میتوان به همراه پلو مثله من سرو کنید یا با سبزیجات و یا بدون برنج و نان سرو کرد