A túrót áttörjük villával, ha nagyon darabos. Egyenletesen elkeverjük a tojásokkal, vaníliás cukorral és egy csipet sóval. Végül hozzátesszük a darát is. Mindvégig villával dolgozunk.

Legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a dara kellőképpen megpuhuljon, magába szívja a nedveket. Általában délelőtt összedobom és az ebédhez frissen szoktam kifőzni.

Vizes tenyérrel gombócokat formázunk és enyhén sós, közepesen lobogó, bő vízben kifőzzük. Tényleg ne lobogjon vadul, csak úgy közepesen, nehogy szétverje a gombócokat. Miután a gombócok feljöttek a víz felszínére (ez néhány perc) készre főzzük kb. 3-5 perc alatt, függően attól mekkora gombócokat gyártottunk. A képen látható mérethez 4 perc kellett. (Ha nem akarnak feljönni, óvatosan nyúljunk alájuk.)

Amíg a gombócnak való pihen a hűtőben elkészítjük a pirított zsemlemorzsát. Egy kevés, néhány csepp olajon a zsemlemorzsát folyamatos kevergetés mellett szép barnára pirítjuk. Ízlés dolga mennyire, mi ezt a közepes barnaságot szeretjük, de persze lehet sötétebbre is, azért vigyázzunk, hogy ne égessük el, mert akkor dobhatjuk a kukába az egészet.

A kifőtt gombócokat a vízből egy lyukacsos lapáttal rögtön a pirított zsemlemorzsára szedjük és ide-oda rázogatjuk, amíg mindenhol rátapad a morzsa. A tálalásnak több módja is lehet, megmelegíthetjük a simára kevert tejfölt és így szedhetjük a gombócokra majd megszórjuk porcukorral. De lehet hidegen is. A gyerekek miatt én összekeverem a porcukrot a tejföllel, mert így szeretik. A képen is cukros tejföllel van tálalva. Ízlés dolga mennyire édesen tálaljuk.

Tipp: Akik először pirítanak morzsát, ugye mindig van egy első alkalom, azoknak ajánlom: én egy lapáttal forgatom a morzsát, a pirulás mindig alul kezdődik, a folyamatos forgatással biztosítjuk a szép egyenletes barnulást. Ne ijedjünk meg, ha valahol egy hirtelen, erősebb barnulást tapasztalunk, emeljük el a serpenyőt, közben keverjük tovább, picit vegyünk vissza a hóból, majd folytassuk a pirítást a kívánt szín eléréséig.

Miután lezártuk a gázt, folytassuk még egy-két percig a kevergetést, mert könnyen odaéghet az alja, amíg nem hűl vissza a serpenyő. Tipp2: három-négy percnél ellenőrzök egy gombócot, felvágom, és ha még lágy, folyós a közepe kell még egy perc.