Kimchi Rumahan

Saras Jatmiko
Saras Jatmiko @sarasjatmiko
Yogyakarta

Hari ini tiba-tiba pengen bikin kimchi. Walaupun bahan seadanya, jadinya lumayan enak dan mirip aslinya lho~

Kimchi Rumahan

Hari ini tiba-tiba pengen bikin kimchi. Walaupun bahan seadanya, jadinya lumayan enak dan mirip aslinya lho~

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

3-4 jam
4 orang
  1. 1 buahsawi putih ukuran sedang
  2. 1 buahmentimun (buang bijinya)
  3. 1 buahwortel
  4. 1 ruasjahe
  5. 3 siungbawang putih
  6. 1 batangdaun bawang
  7. 1 sdmtepung beras
  8. secukupnyagaram
  9. secukupnyabubuk cabai
  10. secukupnyaair
  11. secukupnyacabai merah (opsional)

Cara Membuat

3-4 jam
  1. 1

    Pastikan semua bahan lengkap.

  2. 2

    Cuci bersih sawi putih. Iris menjadi 4 bagian atau bisa diiris kecil-kecil. Rendam dalam baskom dengan 400 ml air dan 4 sdm garam dapur. Rendam selama 3-4 jam.

  3. 3

    Bilas sawi dengan air bersih. Sisihkan.

  4. 4

    Buat bumbu kimchi. Haluskan bawang putih, jahe yang sudah dikupas, dan 2 sdt garam. (Saya tambahkan cabai merah agar warnanya tidak pucat.)

  5. 5

    Iris-iris memanjang wortel dan mentimun. Iris lembut daun bawang.

  6. 6

    Encerkan 1 sdm tepung beras dan 150 ml air. Didihkan. Aduk hingga adonan menjadi bertekstur kental seperti papeda. Matikan kompor. Sisihkan.

  7. 7

    Campurkan adonan tepung beras tadi dengan bumbu halus dan irisan sayuran. Tambahkan pula 1 sdm bubuk cabai. Aduk merata.

  8. 8

    Balurkan secara merata bumbu kimchi yang sudah dibuat ke potongan sawi. Jangan lupa balurkan ke sela-sela lembaran sawi juga.

  9. 9

    Masukkan ke wadah tertutup. Bisa ditaruh di lemari pendingin sambil menunggu kimchi terfermentasi alami. Atau bisa juga ditaruh di suhu ruang agar proses fermentasi lebih cepat.

  10. 10

    Sajikan sebagai pelengkap makanan Anda dan keluarga.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Saras Jatmiko
Saras Jatmiko @sarasjatmiko
pada
Yogyakarta
I cook food with spices, sometimes I also add love. 👨🏻‍🍳
Lebih banyak

Komentar (7)

Apriliana Sari
Apriliana Sari @cook_22979308
Kira2 berapa menit disimpan kimchi nya

Resep Serupa