زولبیا و بامیه

katayun hasani
katayun hasani @katayunhasani
tehran

من قبلا هم بامیه درست کردم ولی این رسپی واقعا عالیه و خیلی ترد و خوشمزه شد.#سرآشپز_طلایی

بیشتر
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. برای شربت بار:
  2. 1 لیوانآب
  3. 2 لیوانشکر
  4. 1 ق غ خ سر پرگلوگز
  5. 4 عددهل شکسته
  6. 1 ق چ خسر خالی جوهر لیمو
  7. زعفران مقداری
  8. _____________________________
  9. برای بامیه:
  10. 1 لیوانآب
  11. 1 لیوان سرپرآرد
  12. 2 ق غ خشربت بار یا عسل
  13. 40 گرمکره
  14. 1 ق چ خوانیل
  15. 2 عددتخم مرغ متوسط
  16. 1 ق غ خآرد سمولینا
  17. _____________________________
  18. برای زولبیا:
  19. 1تا1/5 لیوان نشاسته گندم
  20. 1 لیوانماست
  21. 1 ق م خبیکینگ پودر
  22. 1 ق غ خگلاب
  23. 1 ق غ خروغن مایع
  24. 2 ق غ خآرد قنادی
  25. 1 ق غ خزعفران دم کرده غلیظ

مراحل تهیه

  1. 1

    برای شربت: ابتدا شکر و آب و هل و زعفران را ترکیب کرده روی حرارت بذارید تا شکر دوب بشه و شربت بجوشه بعد جوهر لیمو رو اضافه کرده و بذارید ۱۵-۲۰ دقیقه بجوشه در آخر گلوکز رو اضافه کنید وقتی گلوکز حل شد شربت آماده هست و کنار بذارید تا خنک بشه. قوام شربت باید یکمی از عسل رقیقتر باشه.

  2. 2

    برای بامیه:کره و آب و شربت رو روی حرارت بذارید وقتی از کناره ها شروع به جوشیدن کرد آرد رو یکباره اضافه کنید و هم بزنید حدود ۵ دقیقه خمیر رو داغ بزنید تا کاملا خمیر جمع بشه. حالا خمیر رو به ظرف دیگری منتقل کنید و اجازه بدین کمی خنک بشه بعد وانیل و آرد سمولینا و تخم مرغها رو یکی یکی به خمیر اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه حالا داخل قیف بریزید و خمیر بامیه رو با قیچی به اندازه دلخواه ببرید و در روغن سرد بریزید بعد تابه رو روی حرارت بذارید تا بامیه ها کاملا سرخ بشه بامیه داغ رو در شربت سرد بذارید

  3. 3

    حدود ۱ تا ۲ دقیقه داخل شربت بمونه کافیه. بعد داخل آبکش بذارید تا شربت اضافه آش بریزه.

  4. 4

    برای زولبیا:همه مواد رو ترکیب کنید و حدود ۱ ساعت در فضای آشپزخانه اشتراح بدید بعد از یک ساعت خمیر را در ظرف سس خالی یا قیف بریزد و قالب زولبیا رو دخل روغن داغ بذارید و از مواد داخل قالب به شکل دورانی بریزید و بذارید یطرف سرخ بشه بعد قالب رو بردارید و زولبیا رو برگردانید تا طرف دیگه اشم سرخ بشه و بلافاصله داخل شربت بذارید.

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

نظرات (13)

sara
sara @cook_20507374
من تا حالا ارد سمولینا استفاده نکردم ب جاش نشاسته ی ذرت اضافه کردم فوق العاده بود اما با دستور شما هم امتحان میکنم

توسط

katayun hasani
katayun hasani @katayunhasani
در
tehran
متاهل و عاشق آشپزی تولید کننده محصولات پروتئینی سالم و خوشمزه🍔🌭 ادرس پیجم رو نوشتم خوشحال میشم اگه به پیجم سر بزنی.در ضمن اگه دوست داری تو هم یاد بگیری که تو خونه سوسیس و کالباس سالم با کیفیت بازاری درست کنی حتما پیام بده.@kayra_protein2022
بیشتر

دستورهای مشابه