Merluza al horno cubierta de vegetales

Una de mis comidas de dieta, filetes de merluza sin piel cubiertos de vegetales variados: cebolla, pimiento, calabacín, guisantes y tomate. No te pierdas esta receta tan rica y saludable, te llevará menos de 20 minutos tenerla lista para poder disfrutarla.
Paso a paso
- 1
Salpimentar los filetes de merluza y disponerlos uno al lado del otro en una asadera forrada con papel vegetal. Cubrirlos con los tomates y calabacines cortados en rodajas más o menos finas, con los pimientos cortados en cuadros medianos, con la cebolla cortada en trozos medianos (previamente pelada) y con los guisantes.
- 2
Condimentar los vegetales con pimienta, pimentón y sal a gusto.
- 3
Verter encima de las verduras las cucharadas de aceite de oliva y hornear la preparación hasta que las verduras queden tiernas y suavemente doradas.
- 4
Servir inmediatamente los filetes con las verduras por encima.
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