نسخن ماء يغلي ونضع ملعقة كمون

باالسكين حول راس الملفوف امرر السكين لتسهل على عملية التفكيك للورق

ادخل شوكه في الراس وانزل الملفوف وابدأ ادبل الورق ثم اشيله على الماء البارد حتى تنتهي الكميه

نخلط الرز مع التوابل والحم والسمن والملح والثوم والكربوة والشبت

نشيل الضلع من ورق الملفوف واصفه في قعر الطنجرهوابدأ الف الملفوف واصفه متراص جنب بعض

بعد انتهاء الف نضع مثقلة المحشي واصب ماء ساخن واضع حبات ثوم والليمون والملح ونصف قرن فلفل حاد ويترك ثلاث ساعات ليستوي على نار هادئه