Canjiquinha com costela de porco

Eu amo costelinha de porco e sempre fazia, mas não ficava molinha. Aí achei uma receita de deixar cozinhando por bastante tempo em fogo baixo e ficou simplesmente maravilhosa, nem precisou de faca. #ABCdasReceitas

Tem dias que tudo o que a gente quer é um prato de carne com osso pra se lambuzar, sujar os dedos e o rosto de molho e rir um do outro. Esse prato eu preparei num dia desses, regado a muita cerveja, risada e causos do passado. Perfeito para uma reunião com velhos amigos.

Num dia chuvoso e frio nada como um lombo de porco marinado na mais pura cachaça mineira, acompanhado com batatas e farofa de bacon e ovos. Aquece a alma.

#TradicionalFluminense O picadinho é uma tradição no Rio de Janeiro. Prato de "sustança" para recuperar o prumo depois da bebedeira, o picadinho era o rei da madrugada boêmia nos restaurantes do centro do Rio desde o final do século XIX. Passou um tempo sumido e foi redescoberto pelas boates e dancings dos anos 80.Ele é basicamente uma carne picada na ponta de faca, com um caldo bem grosso e aromático, acompanhado de arroz, farofa, ovo frito e salada ou couve refogada. É claro que os acompanhamentos podem variar bastante, mas normalmente o arroz e a farofa sempre acompanham o prato, assim como o pão francês para passar no molho.Uma coisa boa do picadinho é sua versatilidade. Originalmente feito com filé mignon, ele aceita e fica bom com diversos cortes e até com frango ou porco (certa vez vi num menu uma versão com coelho. Deve ser delicioso). Hoje fiz com um corte que eu adoro e é um dos mais em conta, o acém. Fica muito bom. Só é preciso acertar o tempo de cozimento. Cortes mais macios como o filet mignon, a alcatra, o chã (coxão mole) ou o patinho precisam de pouco mais de 20 minutos. Cortes como o acém, paleta ou músculo demoram um pouco mais. No meu caso ficou pronto em 35 minutos.

Para defumar junto com a carne, deixar menos que o tempo total da defumação para que o sabor fique mais suave. Ultima experiência, 5 horas no defumador pegou muito bem o sabor2 receitas foram suficiente para pincelar 9,5kg de costelinha, servir na mesa e sobrar.Adaptada por Gabriel

Canjiquinha é um daqueles alimentos acolhedores e que aquece a alma com seus temperos. Dei uma " veganizada" na receita tradicional e deu super certo.

E um prato exclusivo do nordeste .acompanhado de arroz branco farofa e frango frito.

Estou na dúvida se é uma sopa, um creme ou um caldo, mas a verdade é que essa sopinha/creme/caldo é daquelas comidas despretensiosas, mas que na primeira colherada aquece a alma, te deixa feliz e nutrido e faz querer repetir várias vezes.Em tempo: sopa é janta! 😉

Sugestão de Acompanhamento: purê de batata ou aipim e arroz à grega

Farofa é o prato brasileiro por excelência. Só existe aqui. Outros pratos, como a Feijoada carioca ou o barreado de Santa Catarina são nacionais, mas têm primos por aí. A farofa não. Só a gente tem. E para mim é um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de carne, seja branca ou vermelha. Essa eu fiz para acompanhar o Lombo de Porco Bêbado (a receita já está disponível) e ficou muito gostosa.

Comprei uns pimentões coloridos lindos em tom de amarelo e laranja ( além da beleza estava mais barato que o pimentão amarelo convencional) . Se chamam pimentão block, mas já fiz com pimentões comuns e foi sucesso. Para rechear usei couscous ( diferente do cuscuz de milho esse é feito com semolina e costumam chamar de couscous marroquino). Acho a combinação deliciosa e bem elegante.Ah! E também é #vegano

#ABCdasreceitas A famosa feijoada, prato tradicional brasileiro que dependendo da região , usa-se um tipo de feijão ou proteínas diferentes porém a base é a mesma. Com influência européia , Portugal com feijoada ou feijoada poveira, o Cassoulet na França, na Espanha o Arroz Bomba entra com as carnes e o açafrão, aqui junto a influência indígena , temos a mandioca que nos dá a farinha que compõe um dos acompanhamentos da feijoada.

Hoje o combinado era fazer um camarão na moranga, um prato tradicional da culinária carioca, apesar de ter sido criado no litoral norte de São Paulo, rsss. Só que meu irmão não come camarão de forma alguma e acabei fazendo os 2, uma moranga com camarão e outra com costela bovina desfiada. Aqui eu estou colocando a receita da costela, que eu fiz cozida na pressão até quase desmanchar, depois desfiei e refoguei com a polpa da abóbora, temperos e requeijão cremoso.Eramos 5 pessoas para comer dois pratos que serviriam 6 pessoas cada. O pouquinho que sobrou da costela o meu irmão levou para comer no jantar.

#invencionices Sabe aqueles dias que a gente quer fazer algo totalmente novo, inesperado e fora do dia a dia. Pois é, daí saiu esse prato, que não só ficou tudo o que eu esperava como ainda me deu a oportunidade de fazer o melaço de romã. Também vou deixar a receita da couve refogada que acompanhou muito bem esse prato.

#DiaDosAvós

O Goulash é muito parecido com a carne de panela com batatas tradicional brasileira. A diferente é o adicional de pimentão e páprica (feita a partir do pimentão), dando uma coloração mais vermelha.

Gosto muito de temperar a carne de porco assim

Quando éramos crianças, os adultos faziam tanto o mingau da canjiquinha que ficou em minha memória. Resolvi fazer esta de corte com mais ingredientes. Para o café da manhã principalmente de quem terá uma grande retirada até o almoço.

Que tal preparar uma deliciosa Canjiquinha ou Quirelinha com Bacon e Calabresa para aquecer neste inverno. Aprenda como é fácil e rápido de fazer !!! É uma receita simplesmente irresistível, confira o passo a passo.

Uma das minhas receitas preferidas! É fácil de fazer e deliciosa! Não a quem resista a uma deliciosa costela com mandioca em um almoço de domingo!

Risoto é sem dúvida uma das refeições mais cremosas e suculentas. Pode ser um acompanhamento perfeito ou até mesmo o prato principal. Bastante conhecido por utilizar na cocção do arroz o vinho branco seco. Mas, nesse risoto caipira, substituímos o vinho branco seco por uma saborosa cachaça envelhecida bem brasileira! Bora fazer!?

Sou um fã dedicado da "culinária ogra". Que me perdoem os gourmets, mas nada como uma carne assada, suculenta e com muita gordura. E sabor, muito sabor. Para a gente comer até o botão da camisa estufar. E nada é mais representativo dessa culinária que uma bela peça de costela assada. É para encher o Fred de orgulho. Qual Fred? O Flinstone...

Excelente prato para o inverno e fica pronto em 40 minutos.

Adoro carne de porco. Esse lombinho ficou excelente, saboroso e muito macio.

A quinoa é melhor preparar de véspera, ou quando estiver tempo. Depois desse preparo, ela pode ser congelada em pequenas porções, o que facilita muito no preparo de outras saladas e receitas que também usam esse superalimento que é uma fonte completa de proteína e tem um baixo índice glicêmico.#meuaventalcookpad25 #CA2025

Servir com mandioca

Guacamole é uma iguaria típica da culinária do México, fácil de preparar e uma delícia para ser servido como entradinha com nachos e torradas, recheio de sanduíches ou acompanhamento de pratos.Minha versão leva um toque de páprica picante.