Panaskan air. Kasih garam dan minyak sedikit. Rebus mac hingga matang. Tiriskan.

Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bombay hingga harum. Masukin ham yg sudah dipotong2. Tumis hingga harum. Masukin susu, keju, biji pala parut, garam, merica, kaldu. Cek rasa. Harus agak asin. Masukin mac yg sudah direbus. Aduk rata. Matikan api. Masukin telur kocok, aduk hingga rata. Susun adonan mac dalam pinggan tahan panas.

Lelehkan butter dengan api kecil, masukkan tepung terigu sambil diaduk dengan cepat supaya tidak berbutir. Masukkan susu sedikit2 sambil terus diaduk2 supaya menyatu. Masukkan keju parut dan merica. Aduk rata. Masak hingga adonan meletup2. Matikan api.

Tuang saus putih ke atas mac yg sudah disusun, ratakan hingga menutupi seluruh bagian adonan mac. Taburkan keju parut di atas saus putih. Panggang dengan panas 180°C selama 20 menit (api bawah) lalu panggang selama 10 menit dengan api atas supaya keju parut lebih garing dan kecoklatan.

Tunggu mac agak dingin baru dipotong supaya mac tidak ambyar.