این بامیه طعمش عالیه و به نظر خودم و مهمانهام از بیرونی خوشمزه تر شد

اول شربت رو درست کنید. آب + شکر+گلاب رو مخلوط میکنیم و میذاریم روی حرارت که به مرور بدون هم زدن شکر حل بشه، آبلیمو و زعفران و هل هم اضافه میکنیم، اطراف ظرف که شکرک میزنه رو با برس آغشته به آبلیمو باید پاک کنید

وقتی زعفران رنگ داد و خوب جوشید گلوکز از اضافه میکنیم و هم میزنیم تا حل بشه بعد حرارت رو خاموش میکنیم و کنار میذاریم#سراشپز_طلایی

برای بامیه آب و کره رو روی حرارت میذاریم، تا کمی بجوشه وقتی کره کامل آب شد و و سطحش کمی جوشید همه آرد رو توش خالی میکنیم و هم میزنیم تا خمیر بشه

حالا حرارت رو ملایم میکنیم و مرتب با قاشق خمیر رو ورز میدیم(باز و بسته میکنیم) حداقل 10 دقیقه این کارو میکنیم

بعد خمیر رو کنار میذاریم خنک‌تر بشه وقتی خنک شد تخم مرغ ها رو بش اضافه میکنیم بعد وانیل میزنیم و کمی دیگه قاطی میکنیم و بعد حدود 2 دقیقه با همزن میزنیم

خمیر شل رو تو قیف میریزیم و تو روغن که اصلا داغ نننیستت میریزیم (هر دونه بامیه رو با قیچی به سایز دلخواه ببرید بیوفته تو روغن 1.5 تا2 سانت بهترین سایزه)

وقتی ظرف پر از بامیه شد حرارت رو بیشتر کنید و بذارین خوب سرخ شه بعد دربیارین کمی روغنش بره و بعد داغ داغ بذارین تو شربت بار و خارج کنید تا شربت اضافه ش گرفته بشه

اگر دقیقا همین طور درست کنید بامیه هاتون عالیییییی میشه.

یه نکته درباره شربت گلوکز ممکنه شربت رو سفت کنه(زیاد بریزید) کافیه کمی آب داغ بش اضافه کنید و رو حرارت ملایم هم بزنید یک دست بشه. #خاطرات_قرنطینه