هویج پلو با گوشت قلقلی

یکی از پیازها رو رنده میکنیم و آب شو میگیریم و با کمی نمک و ادویه به گوشت اضافه میکنیم و ورز میدیم و به قلقلی میکنیم و میچینیم توی ظرف و یک ساعت توی یخچال استراحت میدیم.

هویج رو رنده درشت میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم. پیاز رو هم خرد و سرخ میکنیم. قلقلی ها رو سرخ میکنیم رب رو اضافه و تفت میدیم پیاز سرخ شده و هویج تفت خورده رو اضافه و مخلوط میکنیم و از روی حرارت برمیداریم. برنج خیس خورده رو طبق معمول آبکش میکنیم

ته دیگ مورد نظر رو میذاریم و یک لایه برنج یک لایه از مخلوط هویج و کمی زعفران دم کرده و کمی دارچین یا ادویه پلویی میریزیم تا تموم بشه. میذاریم دم بکشه.