Pasta tricolor a la carbonara con salchichas a mi manera

Primero ponemos a hervir la pasta con sal, un chorrito de aceite de oliva, 3 hojas de laurel y una pastilla de caldo de pollo (truco que aprendí en Italia para realzar el sabor de la pasta)

En cuanto el agua hierva echar la pasta y mover de vez en cuando para que no se pegue. En unos 8 minutos la pasta estará al dente que es justo el punto en el que la pasta está mejor.

Sofreír la cebolla bien picadita junto a las salchichas también bien picaditas.

Para la salsa, en un bol poner la nata, leche, sal, orégano, pimientas mixtas, los huevos, el queso y moverlo todo hasta que quede bien mezclado. Juntarlo en la sartén con el resto de ingredientes hasta que el huevo esté hecho.

Emplatar y adornar si queréis con un poco más de queso en polvo y orégano y listo... Buen provecho, chic@s