Macarrones de atún y calabacín

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Gabriela Armas
Gabriela Armas @gabyarmas
Madrid

Rápida, fácil y versátil (puedes incluir o quitar ingredientes, es a gusto de cada comensal) ¡Esta es mi versión!

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Ingredientes

2 raciones
  1. 2 latasatún
  2. 1calabacín
  3. 1/2cebolla
  4. 1/4pimiento rojo
  5. 1/4pimiento verde
  6. 1 dienteajo
  7. 5 ruedasla parte blanca del Puerro
  8. 180 mlPasta de tomate
  9. 3 cucharonesde caldo de verduras
  10. 180 mltomate triturado
  11. Sal
  12. Pimienta recién molida
  13. aove

Paso a paso

  1. 1

    Para preparar los ingredientes debemos empezar por cortar la cebolla en brunoise. Los pimientos en dados. El ajo en láminas. El puerro (la parte blanca) dejarlo en ruedas (yo puse unas 5 ruedas). Al calabacín le quite la mayor parte de la piel y lo corté en láminas finas.

    Foto del paso 1 de la receta: Macarrones de atún y calabacín
  2. 2

    Primero ponemos a sofreír en el aceite de oliva el pimiento rojo y verde, unos 3 minutos a fuego medio y luego la cebolla junto al puerro. Cuando la cebolla esté pochada agregamos el ajo, haciendo un hueco en medio del resto de la fritura.

    Foto del paso 2 de la receta: Macarrones de atún y calabacín
  3. 3

    Cuando el ajo desprenda aroma y empiece a estar dorado removemos e integramos todo para ponemos por encima las láminas de calabacín. Incluimos 2 cucharones de caldo de verduras, tapamos la olla para dejar cocer un poco todos los ingredientes. En este momento es cuando pongo a hervir el agua de los macarrones.

    Foto del paso 3 de la receta: Macarrones de atún y calabacín Foto del paso 3 de la receta: Macarrones de atún y calabacín
  4. 4

    Dejados pasar unos 5/7 minutos removemos la cocción y dejamos integrar el calabacín ya reblandecido con la fritura y agregamos el atún, el tomate triturado, el otro cucharón de caldo de verduras y salpimentamos al gusto. Dejamos hervir hasta que se seque la salsa a gusto del comensal, tapamos y dejamos a fuego bajo hasta que estén listos los macarrones.

    Foto del paso 4 de la receta: Macarrones de atún y calabacín Foto del paso 4 de la receta: Macarrones de atún y calabacín
  5. 5

    Servimos y a disfrutar.

    Foto del paso 5 de la receta: Macarrones de atún y calabacín

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Escrita por

Gabriela Armas
Gabriela Armas @gabyarmas
Madrid
No sé cocinar, pero se leer bien las recetas que preparo. Para mis comensales siempre fallo en el punto de sal, pero es porque mi paladar está acostumbrado a comer un poco soso. Diré siempre en mi defensa que es mejor que falte a que sobre sal jeje¡Me encanta disfrutar del placer de comer!
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