Berenjena rellena al horno

El cooksnap de Vibora99 cuando hizo Berenjena rellena al horno.
Elena LNA
Elena LNA @sallyblue

2 por 1 en recetas a continuación:
Fácil y cómodo
2a receta a partir del paso 10!
para aquellos que necesitan hacer comida para la noche o el día siguiente y no quieren repetir exactamente lo mismo
El ajo puede ser al gusto si troceado o en polvo para aquellas personas que no le gusta comer los trocitos

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Ingredientes

2 raciones
  1. 1berenjena
  2. 200 grcarne picada
  3. 1/4de cebolla
  4. 1ajo pequeño
  5. 3tomates
  6. Tomate frito
  7. Aceite
  8. Sal
  9. Pimienta negra
  10. Cúrcuma (opcional)
  11. Albahaca (opcional)
  12. Ajo en polvo (opcional)

Paso a paso

  1. 1

    Precalentamos el horno a 180 grados y cortamos por la mitad a lo largo la berenjena.

  2. 2

    Hacemos unos cortes en diagonal y vertical en la berenjena sin llegar a la piel. Añadimos un poco de aceite y sal y metemos en el horno 30 - 35 min a 180

    Foto del paso 2 de la receta: Berenjena rellena al horno
  3. 3

    Mientras preparamos el relleno picando la cebolla y el ajo. En una sartén con un chorro de aceite echamos la cebolla cocinando a fuego lento

    Foto del paso 3 de la receta: Berenjena rellena al horno
  4. 4

    Rallamos los tomates y reservamos. Añadimos el ajo a la sartén seguido de la carne y le echamos las especias manteniendo el fuego lento

    Foto del paso 4 de la receta: Berenjena rellena al horno
  5. 5

    Sacamos la berenjena del horno y la vaciamos y la carne de la berenjena la troceamos

    Foto del paso 5 de la receta: Berenjena rellena al horno Foto del paso 5 de la receta: Berenjena rellena al horno
  6. 6

    Añadimos la berenjena troceada a la sartén unos 2 min y añadimos el tomate rallado y removemos

    Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena al horno Foto del paso 6 de la receta: Berenjena rellena al horno
  7. 7

    Al cabo de unos 5 minutos añadimos un poco de tomate frito para que quede homogéneo

    Foto del paso 7 de la receta: Berenjena rellena al horno
  8. 8

    Rellenamos las berenjenas. Para la segunda receta ves al paso 10

    Foto del paso 8 de la receta: Berenjena rellena al horno
  9. 9

    Ponemos el queso para fundir por encima y metemos en el horno con el modo grill unos 5-7 min y Listo!

    Foto del paso 9 de la receta: Berenjena rellena al horno Foto del paso 9 de la receta: Berenjena rellena al horno Foto del paso 9 de la receta: Berenjena rellena al horno
  10. 10

    Como el relleno es como una boloñesa siempre pongo 50 gr más de carne para que me sobre y poderme hacer espaguetis con esa salsa para el día siguiente

    Foto del paso 10 de la receta: Berenjena rellena al horno
  11. 11

    Añado un poco más de tomate frito y me hiervo unos espaguetis para llevarme la comida el día siguiente al trabajo.

    Foto del paso 11 de la receta: Berenjena rellena al horno

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Comentarios (9)

Escrita por

Elena LNA
Elena LNA @sallyblue
Siempre me ha gustado la cocina y con la ilusión de comprarme un horno nuevo he vuelto a cocinar bastante y aquí están los resultados y... ¿por qué no colgarlos? 😊
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