Lemon pie

Batir los huevos junto con el azúcar, agregar la manteca, ynir bien y luego agregar la harina, unir y formar una masa.
Forrar una tartera, pinchar y llevar al freezer por 1 hr aproximadamente

RELLENO:
4 Yemas
60 gr de maizena
120 gr de azúcar
500 cc de leche
Un trocito de manteca.
Colocar en una cacerolita
Jugo de 2 limones

PREPARACIÓN:en una cacerolita
Batir las yemas, agregar el azúcar, la maizena y la leche, batir para mezclar muy bien y llevar a fuego suave y sin dejar de batir hasta que se forme la crema, retirar y agregar la manteca y una vez que se disolvió la manteca, agregar el jugo de limón, mezclar muy bien y llevar a la heladera.

MERENGUE
4claras y 350 gr de azúcar, llevar a fuego bajo y sin dejar de batir hasta que el azúcar se disuelva, retirar y batir con batidora hasta formar el merengue, es cuando se enfría.
Colocar el relleno sobre la masa y el merengue sobre el relleno, si tenes manga con pico, mejor.

El detalle del limón sobre el merengue es Limón confitado
Se prepara en una cacerolita, 5 cucharadas de azúcar y 5 cucharadas de agua, se hace a fuego mefio hasta que cadi se disuelve el líquido.
Se puede hacer con cáscaras de naranjas, mandarinas, pimelos o limas, ideales para decorar budines roscas o panettone