Ensalada arcoíris multicolor de habichuelas (alubias) blancas

MurcianicaEnLondres
MurcianicaEnLondres @murcianicaenlondres
Cartagena

Ideal ahora que viene el buen tiempo, o para llevarte un tupper al trabajo :)
Es una receta un poco de aprovechamiento, con lo que tenía por el frigorífico, pero vosotros podéis ponerle lo que queráis o tengáis por casa

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Ingredientes

3 raciones
  1. Alubias blancas cocidas (aproveché las de habichuelas en vinagre
  2. 1/2Pimiento rojo cortado en daditos
  3. 2tomates en daditos
  4. 200 grSalmón ahumado o marinado cortado muy pequeño
  5. 1/2cebolla picada o cortada en daditos
  6. 1patata cocida (que me sobró del guiso de habichuelas)
  7. 1/2 boteolivas rellenas de anchoa
  8. Aliño: vinagreta con AOVE, sal, pimentón, vinagre de manzana
  9. al gustoAlbahaca

Paso a paso

  1. 1

    Escurrir las alubias blancas (yo aproveché las que me sobraron del guiso de habichuelas a la vinagreta, pero si son cocidas de bote, enjuagarlas para que se les vaya el caldo en el que vienen y escurrirlas)

  2. 2

    Añadir todos los ingredientes picados y mezclar

  3. 3

    Añadir el aliño. Se pueden añadir todos los ingredientes del aliño por separado pero en mi opinión, si los ligamos primero, quedará más sabroso

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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MurcianicaEnLondres
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Me gustan las recetas fáciles, sanas y ricas
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