Pozole de pollo con talento de mi mamá
Paso a paso
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Lavar el maíz enlatado y ponerlo a cocer 1 hora, agregar sal al gusto... aprovechando el tiempo pones a quemar tus 2 litros de aceite en una sartén hasta que esté bien caliente y no dejas enfriar.... lo ocuparas más adelante...
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Después lavar el pollo y ponerlo a cocer con el maíz después de 1 hora.... en este tiempo puedes hacer tu salsa de Chile seco y tomatillos depende de que tan picoso lo quieras... lo doras en el comal y después lo licúas para después ponerlo en una sartén caliente con aceite y que se hierva 20 a 30 minutos
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El pollo tiene que cocer 40 a 50 minutos con el maíz, puedes poner sal al gusto
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Retiras tu pollo del maíz para que se enfríe para después desmenuzarlo
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Una vez retirando el pollo agregas el aceite que calentaste antes y las hojas de hierba santa..... deja que siga cocinando por una hora.
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Aparte del cocido... cortas repollo, cebolla y rábano para acompañarlo.... provechito :)
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