این خمیر نسبت به خمیر جادویی عادی صرفا ۴ قاشق شکر بیشتر داره. اول همه مواد را از يخچال بيرون اورده تا به دماي محيط برسد و شير را هم حدود ٣٠-٤٠ ثانيه گرم ميكنيم تاحدي كه دست را نسوزاند. سپس بايد خميرمايه را عمل بياوريم، براي اينكار شير را در يك ظرف ترجيحا دهانه پهن ريخته و شكر را با آن مخلوط كرده و خميرمايه را روي آن پاشيده و يك هم زده. روي ظرف را ميپوشانيم و تا يك ربع فرصت ميدهيم تا خميرمايه عمل بيايد يعني رويش كف كند و لزومي به پف كردن نيست

در اين فاصله تخم مرغ را هم زده تا لختگي ش گرفته شود و به آن نمك و شكر و ٢/٣ از روغنمان را اضافه ميكنيم و با هم هم ميزنيم. خميرمايه كه عمل آمد آن را به مخلوط اضافه كرده و بدون هم زدن مجدد، آرد را كم كم الك كرده و اضافه و مدام مخلوط ميكنيم اول با قاشق، بعد كه سنگين شد و آردمان تمام شد به سطح آردپاشي كرده منتقل نموده و براي ده دقيقه خوب ورز ميديم تا تركهاش از بين بره، بعد يكدست و جمعش كرده و به ظرف مناسب منتقل كرده، روش رو ميپوشونيم و ميزاريم كه براي ٢ ساعت در فضاي اشپزخونه استراحت كنه

بعد ٢ ساعت، پف خمير رو با مشت يا ٤ انگشت گرفته و بعد به شكلاي مورد نظرمون درش مياريم بدون نياز به ورز مجدد و فر رو يه ربع روي ١٨٠ درجه گذاشته و به خمير استراحت ميديم و بعدبا زرده ١ تخم مرغ، ١ قاشق شير و كمى زعفران اگه داشتيم رومالش ميكنيم و كنجد پاشيده و همراه يه كاسه آب براي بيست دقيقه با همون دماي ١٨٠ ميذاريم طبقه وسط فر روي سيني آرد و روغن پاشي شده تا روش طلايي بشه و بپزه و تماام:)