A tojásokat szétválasztjuk és a fehérjét kemény habbá verjük a sóval és a citromlével együtt.  Ha már elkezdett habosodni akkor kanalanként hozzáadhatjuk a cukor 2/3 és kemény habbá verjük. 

A tojássárgáját a maradék cukorral habosra verjük. Ha kemény habbá vertük a tojásfehérjét akkor fokozatosan adhatjuk is hozzá a tojássárgáját és még további 2 percig verjük. 

A száraz hozzávalókat kimérjük valamint össze is keverjük őket. 
Mielőtt hozzáadnánk a tésztánkhoz azelőtt alaposan szitáljuk át. 
A száraz hozzávalókat két részletben adjuk hozzá, majd addig keverjük amíg el nem tűnnek a csomók. 

Formába öntjük és 175 fokra a sütőbe rakjuk 20-25 percre. 
Ha a teteje aranybarna akkor kész is.

Amíg hűlnek a tortalapok addig elkészítjük a krémet amihez a habtejszínt felverjük és ha elkészült akkor hozzáadjuk a mascarponét, a porcukrot és a vanília aromát.
A krémünket legalább fél órára a hűtőbe rakjuk.

Következő lépésként elkészítjük a karamellszószt, amihez a cukrot valamint a vizet egy lábasba öntjük és hagyjuk, hogy szép borostyán színűvé váljon.
Amikor ez megtörtént akkor hozzáadhatjuk a tejszínt és vajat, majd további 2 percig melegítjük utána pedig levesszük a tűzről és hagyjuk, hogy lehűljön.

Utolsó feladatunk, hogy elkészítsük a díszítéshez az olvasztott csokit.
Gőz felett a csokit felolvasztjuk és 2-3 ek tejet hozzáadunk, hogy még folyósabb legyen (Nem kell megijedni ha túl hígnak tűnik mivel úgyis megdermed később).

A torta lapokat megkenjük a tejszínes krémmel majd jó sokat csorgatunk rá a karamellszószból is.

A torta külsejét is bevonjuk a tejszínes krémmel, de nem teljesen. mivel még előtte pihennie kell egyet a hűtőben. (kb. 20 percet)