حالا کم کم ارد اضافه کرده و مدام هم میزنیم تا به خوردش بره و یکم جمع بشه.سطح کار رو با چند قاشق ارد پر کنید خمیرو انتقال بدید روش و از اطراف به وسط بیارید (اینجوری سطح خمیر اردی هست و کمتر به دست میچسبه و کم کم با ورز دادن تا جایی که لازم هست ارد به خمیر اضافه شده)10دقیقه ورز.50بار کوبیدن.بعد در ظرفی که کمی با فرچه چرب شده به مدت 1ساعت استراحت.❌جایی که خنک نباشه.

انسجام نداشتن خمیر قبل از ورز رو داخل عکس نشون دادم و سعی کردم با کلیپ و عکس مراحل ورز دادنو نشون بدم.خمیر در انتهای ده دقیقه ورز چسبندگیش به دست کم میشه. اگه آرد زیاد بزنید خمیر سنگین میشه.میزان جذب اب برای هر آردی متفاوته بخاطر همین تقریبا 2پ گفتم.

توی کلیپ اخرکامل مشخصه که خود به خود موقع جمع کردن خمیر دیگه چیزی به دست نمیمونه.چون انقدر انسجام خمیر زیاد میشه که پاره نمیشه موقع کشیدن.

بعد از استراحت.پف خمیرو بگیرید در ظرف مورد نظر پهن وچندتا سوراخ با چنگال زده و 5دقیقه استراحت (دوباره پف میکنه)حالا سس قرمز با فرچه میمالیم و بعدش پنیر پیتزا تا چسبندگی بین مواد و نون باشه و در آخر هر چی دوست دارید (سوسیس وکالباس و ذرت و قارچ و فلفل دلمه....گوجه خیلی خیلی نازک و در اخر بذارید که آب گوجه خراب نکنه خمیرمونو. 📌تقریبا 30دقیقه با فر از قبل گرم شده 160درجه فربرقی 180گازی. زمان پخت میبره.بااین حال چک کنید کناره ی نون سیاه نشه

هرچی ملات زیاد باشه و مساحت بزرگتر وسط خمیر نون نرمتری دارید..میشه 10دقیقه خمیر رو بذارید تو فر خودش تنها نیم پز بشه بعد بیارید بیرون مواد بچینید دوباره بذارید.ولی من همرو باهم میذارم و چیزی رو از قبل سرخ نمیکنم(مثلا قارچ یا سوسیس ها..). حرارت بالا و پایین همزمان روشن اگه نیاز بود دراخر گریل میزنم.

دستور خمیر پیتزا رو توی دستورات قبل هم دارم میتونید با عکس های دیگه خمیر پیتزارو بببنید😉