Нашинкуем тонкими полосками капусту, немного солим и отжимаем руками чтоб размякла (так сказать "уписалась"), редиску нарезаем тонкими кружочками если нет помидор. Помидор нарезаем на 2 половинки и поперек тонкими ломтиками. Огурец нарезаем кружочками или полу кружочками если большого размера.

Лук полукольцами (он придает вкус пиццы), морковь по-корейски тоже немного измельчим, чтоб удобно было кусать, на фото предлагаю 2 варианта с сосиской и свежим огурцом и с мясом и соленым огурцом.

Мясо отвариваем до готовности (можно взять свиные мясистые кости и после варки хорошо отделяется мясо), затем обжариваем мясо на большом огне до румяной корочки и солим, перчим (можно приправить специями к мясу).

Раскладываем лист лаваша, намазываем майонез, кетчуп, горчицу (по желанию) и немного размазываем ложкой не до края.

Накладываем ингредиенты плотненько, чтоб удобно было сворачивать и кушать. Очередность не очень важна, но старайтесь мясо положить на средину, а овощи с двух сторон, чтоб было сочно.

Разогреваем сухую сковороду и "жарим" пару минут без масла нашу шаурму с двух сторон до румяного цвета, через пару минут смотрим, чтоб не пригорела и переворачиваем, вот и готово!