Вкуснейшее сыровяленое мясо в домашних условиях

Name: Вкуснейшее сыровяленое мясо в домашних условиях
Cuisine: України
Ingredients: 1,3 кг. свиная вырезка (можно другое по Вашему желанию); 7-8 гр. кухонной соли; 23-25 гр. нитритной соли; 2 гр. сахара; 1 ч.л. молотого кориандра; 1 ч.л. специй для шашлыка; 1/3 ч.л. черного молотого перца; 1/3 ч.л. душистого перца; 1/3 ч.л. орегано; 1/3 ч.л. базилика; 1/4 ч.л. сладкой паприки; 1/5 ч.л. кардамона; на кончике ножа черного максимум душистого перца не больше, иначе можно испортить вкус мяса) - мускатного ореха

Светлана Власюк🌳 @Svetlana_Vlasyuk

#ютуб Очень Вкусное сыро вяленое мясо . БАЛЫК можно Легко приготовить дома . Простой рецепт ! Мясо получается очень Нежное , Вкусное . В магазине такого не купите !!! Очень вкусно !

Вкуснейшее сыровяленое мясо в домашних условиях

Светлана Власюк🌳 @Svetlana_Vlasyuk

Збережено

Інгредієнти

1,3 кг.свиная вырезка (можно другое по Вашему желанию)
7-8 гр.кухонной соли
23-25 гр.нитритной соли
2 гр.сахара
1 ч.л.молотого кориандра
1 ч.л.специй для шашлыка
1/3 ч.л.черного молотого перца
1/3 ч.л.душистого перца
1/3 ч.л.орегано
1/3 ч.л.базилика
1/4 ч.л.сладкой паприки
1/5 ч.л.кардамона
на кончике ножачерного максимум душистого перца не больше, иначе можно испортить вкус мяса) - мускатного ореха

Збережено

Кроки

1

Вырезку разрезать пополам (см на видео). Смешать соль, сахар и специи и натереть тщательно и равномерно мясо со всех сторон. Положить в посуду с крышкой в холодильник на 5 дней, каждый день (1 раз в день) переворачивая и делая легкий массаж (см на видео).
2

Через 5 дней мясо в течение 5 часов (предварительно обмотать марлей) подсушить при температуре + 24-25 С я это делаю под кондиционеров включая обогрев + 25 С (можно и возле батареи направив вентилятор на мясо.Через 5 ч. повесить сушить при температуре + 12 +16 С на 10-14 дней. Потрясающе вкусное сыро вяленое мясо готово ! Намного вкуснее магазинного !
3

ВИДЕО - рецепт по этой ссылке https://www.youtube.com/watch?v=Qk0q-1pd7uA&t=25s
4

Больше рецептов можно посмотреть на моем канале "Рецепты на любой вкус Светлана Власюк" - по ссылке https://www.youtube.com/channel/UC-OKn-Yj_yRuyeYozYUiPeA?view_as=subscriber

Збережено

Cooksnaps

Збережено

Светлана Власюк🌳 @Svetlana_Vlasyuk

17 Квітня 2019, 17:44

Меня зовут Светлана . Люблю готовить , но без фанатизма . "Благодаря" мужу пришлось научиться готовить ВКУСНО, так как он любит покушать по принципу - "Лучше меньше , но вкусно ! " Мои видео - рецепты можно посмотреть на моем канале в Ютюбе по ссылке https://www.youtube.com/channel/UC-OKn-Yj_yRuyeYozYUiPeA?view_as=subscriber

Коментарі

Ключові слова

Вкусно Мясо

Схожі рецепти

Більше рецептів