Cuci bersih dan kupas kentang, lalu potong2 kentang (bisa manual atau dg alat potong). Setelah selesai cuci hingga bersih, dan air cucian kentang hingga berwarna bening tidak keruh lagi (kalau sy sampai 5 kali cuci).

Setelah di cuci bersih goreng kentang dengan minyak banyak dan api agak besar, sesekali aduk agar tidak gosong. Ulangi hingga kentang habis. Lalu goreng kacang tanah.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit (bisa di blender atau di ulek)

Setelah selesai, siapkan minyak sedikit di wajan masukkan sambal dan tumis, tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa. Masukkan sisa air dr blender sedikit.

Setelah tumisan sambal mendidih masukkan air asam jawa.

Agar hasil kentangnya tetap awet dan renyah tunggu hingga air di sambal habis dan sambal mengental.

Aduk2 hingga air habis dan mengental, lalu masukkan kentang dan kacang. Aduk2 hingga rata.

Orak airk kentang pedas manis siap di sajikan. Makan dengan nasi panas lebih enak ☺️