A megtisztított cukkinit ½ ujjnyi vastag szeletekre vágtam, megsóztam, jól összekevertem, és kb. 15 percig hagytam állni. Ezután papírtörlővel leitattam róla a nedvességet. Közben a mozzarellát kb. cukkini méretűre szeleteltem, inkább kicsit kisebb legyen. Megforgattam reszelt sajtban. Majd 2 szelet cukkini közé tettem egy darab mozzarellát.

A mártáshoz a tojások sárgájából, rizslisztből, rizstejjel, és ízlés szerinti fűszerekkel palacsintatészta sűrűségű masszát kevertem.

Az előkészített cukkiniket óvatosan megforgattam rizslisztben, majd a tojásos masszában, és végül a pehelyben.

Egy nagyobb méretű tepsit kikentem a zsiradékkal, ráraktam a cukkiniket, és mindegyik tetejére kevés zsiradékot tettem.

Előmelegített 190 C fokos sütőben, légkeveréssel kb. 25-30 perc alatt készre sültek. Félidőben fordítsuk meg a szeleteket, hogy a másik oldala is megpiruljon.

Nagyon finom könnyű ebéd, salátával ajánlom.

Jó étvágyat kívánok hozzá! 😊