A csirkemellből és a cukkiniból vékony, keskenyebb szeleteket vágunk, kicsit megsózzuk, borsozzuk.

Közben elkészítjük a mártást. Egy kisebb lábasban felhevítjük a vajat, rászórjuk a lisztet, és egy percig pirítjuk, de vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg. Lehúzzuk a tűzről, majd folytonos kevergetés mellett apránként hozzáöntjük a tejet.

Visszatesszük a tűzre, még mindig kevergetve besűrítjük, sóval, szerecsendióval ízesítjük, majd hozzáadjuk a reszelt sajtot, és addig melegítjük, amíg teljesen elolvad benne. Tálaláskor a sajtmártást szórjuk meg a felaprított snidlinggel és a chilipehellyel. Párolt rizzsel vagy sült burgonyával kínáljuk.