A tejet és a vizet összeöntjük és elkeverjük benne a tejfölt, majd meglangyosítjuk annyira, hogy kellemes meleg legyen, de ne forró.
A lisztbe belekeverjük a sót a közepébe mélyedést készítünk, ahova belemorzsoljuk az élesztőt és beleöntjük a langyos tejfölös keveréket.
Hagyjuk az élesztőt felfutni, ez csak annyit jelent, hogy picit habos lesz a tej teteje.

Beleöntjük az olajat.
Az egészet összegyúrjuk és kidagasztjuk. 
40 percen át kelni hagyjuk a tésztát.
6 db-ba vágjuk (kb. 100 g) és gombócokat formázunk belőle.

Picit lisztezett felületen kb. 15 cm-es kört nyújtunk belőle.
Egyik negyedére felvágottat vagy kolbászt rakunk, a másik negyedére a felvágott mellé reszelt sajtot.
Félbe hajtjuk és a szélét lenyomkodjuk, majd megint félbe úgy hogy a sajtos negyed legyen felül, így egy háromszöget kapunk.
Sütőpapíros tepsire tesszük.

Tetejét megszórhatjuk reszelt sajttal vagy magvakkal. 15 percet kelesztjük tepsin a zsemléket.
Közben előmelegítjük a sütőt 210 fokra alul felül sütésen.
Szép pirosra sütjük, kb. 20-25 perc kell nekik.