Pempek doz ala no ebi
Dalam suasana WFH yg sudah berlangsung lebih dari dari dua bulan, lidah ini rasanya ngga sabar ingin menjelajah kuliner dari berbagai pelosok di negeri tercinta. Salah satunya adalah pempek. Setelah melihat berbagai acuan resep pempek doz, dan mempersiapkan semua bahan yang diperlukan,, Akhirnya jadi juga deh bikin pempek doz sendiri... Bentuknya sih belum bagus, terutama untuk kapal selamnya, tapi rasanya bisa dibilang oke. Paling tidak suamiku masih bisa nambah nambah. Hahahaha. Kecuali cuko nya. Masih perlu sedikit koreksi. Resep ini memang sengaja tidak menggunakan ebi/udang kering, supaya teman² yang tidak mengkonsumsi ebi/udang kering atau karena alergi tetap bisa bebas menyantap pempek ini. Boleh koq dari teman - teman yang baca resep ini bisa mengoreksi resep cuko saya. Thx u b4 ya, bunda.
Pempek doz ala no ebi
Dalam suasana WFH yg sudah berlangsung lebih dari dari dua bulan, lidah ini rasanya ngga sabar ingin menjelajah kuliner dari berbagai pelosok di negeri tercinta. Salah satunya adalah pempek. Setelah melihat berbagai acuan resep pempek doz, dan mempersiapkan semua bahan yang diperlukan,, Akhirnya jadi juga deh bikin pempek doz sendiri... Bentuknya sih belum bagus, terutama untuk kapal selamnya, tapi rasanya bisa dibilang oke. Paling tidak suamiku masih bisa nambah nambah. Hahahaha. Kecuali cuko nya. Masih perlu sedikit koreksi. Resep ini memang sengaja tidak menggunakan ebi/udang kering, supaya teman² yang tidak mengkonsumsi ebi/udang kering atau karena alergi tetap bisa bebas menyantap pempek ini. Boleh koq dari teman - teman yang baca resep ini bisa mengoreksi resep cuko saya. Thx u b4 ya, bunda.
Cara Membuat
- 1
Bahan utama : didihkan air kemudian tambahkan garam, gula, merica, totole, bawang putih yg sudah dihaluskan. Masak sampai matang. Kemudian kecilkan api.
- 2
Tambahkan t.terigu sedikit² sampai adonan matang. Lalu dinginkan. Adonan terlihat kaku dan menggumpal.
- 3
Setelah adonan dingin, masukkan telur aduk rata. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Kalau menggunakan sagu yang bagus, pemakaian tidak sampai 250g adonan sudah kalis. Bagi adonan menjadi 3 bagian.
- 4
Sementara itu, Siapkan air banyak dalam panci yang cukup untuk merebus pempek. Didihkan.
- 5
Untuk membuat pempek lenjer : Ambil 1 bagian adonan, bentuk memanjang giling sedikit diatas talenan, potong dengan panjang kurang-lebih 15cm. Rebus dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- 6
Untuk membuat pempek kapal selam : siapkan 3 butir kuning telur, dan kocok lepas.
- 7
Ambil 1 bagian adonan, bagi menjadi 4 bagian. Bulatkan, tekan bagian tengah hingga membentuk kantung yang dalam. Tuangkan kocokan telur secukupnya. Rekatkan dan tutup bagian atasnya, rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
- 8
Untuk membuat pempek adaan : siapkan wajan berisi minyak goreng secukupnya, panaskan dengan api sedang.
- 9
Ambil 1 bagian adonan, campur dengan semua bahan tambahan pempek adaan. Uleni hingga merata. Bulatkan seukuran bakso sedang, lakukan hingga selesai lalu goreng. Tips : agar tidak gosong, aduk terus selama di penggorengan, hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan
- 10
Untuk membuat cuko : 1 liter air masak sampai mendidih. Sambil menunggu, buat karamel dengan cara memanaskan gula pasir menggunakan teflon/panci anti lengket sampai mencair. Masukkan semua bahan cuko dan bumbu halus cuko kedalam air mendidih, serta masukkan gula pasir yang sudah menjadi karamel Masak sampai matang dan mendidih. Dinginkan kemudian saring.
- 11
Saran penyajian : pempek lenjer, siapkan 1 butir telur kocok lepas, pempek lenjer yg sudah ditiriskan potong potong menjadi beberapa bagian atau sesuai selera. Campurkan kedalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas api sedang. Letakkan dalam piring saji, tambahkan mie dan timun, tuangkan cuko. Pempek lenjer siap disantap hangat hangat.
- 12
Saran penyajian pempek kapal selam : goreng pempek kapal selam dalam minyak panas api sedang hingga coklat keemasan. Tiriskan kemudian potong² menjadi beberapa bagian sesuai selera. Letakkan dalam piring saji, tambahkan mie dan timun, tuangkan kuah cuko. Pempek kapal selam siap di sajikan.
- 13
Saran penyajian pempek adaan : ambil beberapa pempek adaan yg telah digoreng, belah menjadi 4 bagian. Tata diatas piring saji lengkapi dengan mie dan timun, tuangkan cuko keatasnya. Siap di sajikan dan disantap bersama keluarga dan sahabat bunda.
- 14
Tips agar adonan tidak keras dan matang secara keseluruhan, adalah dengan menambahkan sedikit kocokan telur, sambil diuleni hingga adonan terasa lembab dan elastis. Kalau terlalu basah dan lengket bisa ditabur sedikit tepung sagu.
- 15
Selamat mencoba...
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Dos (dengan ebi) Pempek Dos (dengan ebi)
Pempek dos tanpa ikan memakai ebi (udang kering)
-
Pempek belah Pempek belah
Menikmati pempek, nggak melulu harus pake cuko, bisa juga dijadikan pempek belah, yang diisi tumisan berbumbu dari udang rebon atau bisa juga ebi. Hampir mirip dengan pempek panggang, hanya saja yang ini tidak dipanggang, tapi digoreng.#Bainai24_KeberuntunganTahunNaga#CookpadCommunity_Sumbar#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#reseprr_pempek
-
Pempek Ebi dari sisa nasi Pempek Ebi dari sisa nasi
Ceritanya emang lagi pengin pempek sih, tapi ..... susah cari pempek yang sesuai ekspektasi lidah suami, di sini ..... Akhirnya buka cookpad dan nemu resep pempek teri dari Mbak V'tria Atzah .... Karena saya punyanya ebi, pengin ada telur dalam pempek dan punyanya telur puyuh, gas ajalah hahahahahhahaha setelah jadi, suami nambah sampai dua kali hahahaha alhamdulillah 😍😍😍😍
-
-
Pempek Pistel dan Pempek Ebi (Dos) Pempek Pistel dan Pempek Ebi (Dos)
Sebagai anak rantau pasti selalu rindu makanan khas daerah asalnya. Tak terkecuali saya dan suami yang sangat rindu dengan "Pempek Dos Pistel dan Ebi", salah satu jenis pempek favorit kami di kota Palembang 🥰. Sayangnya pempek pistel dan ebi kurang populer di kota2 lain. Pempek pistel adalah pempek yang isiannya berupa tumisan pepaya muda, sedangkan pempek ebi adalah pempek yang isiannya berupa ebi sangrai yang dihaluskan. Pempek pistel dan pempek ebi bisa dibuat dengan ikan maupun tanpa ikan (dos). Kali ini saya akan membuat pempek pistel dan ebi dos (tanpa ikan) 🩷.Resep mebuat pempek dos pada umumnya sama, hanya saja kita perlu menyesuaikan banyaknya bahan sesuai dengan banyaknya pempek yang ingin kita buat. Resep pempek dos ini juga tidak hanya bisa diisi tumisan pepaya atau ebi, namun juga bisa diisi telur. Sesuai selera moms mau diisi apa 😉.#Sumsel #PempekPistel #Palembang
-
Pempek Dos Ebi Pempek Dos Ebi
Resep Pempek Dos Ebi dari DapurVy...enak....#pr_specialdapurvy
-
Pempek telur kecil Pempek telur kecil
Allaahuakbar Allaahuakbar Allaahuakbar. Laa illaa haillallahuwaallaahu akbar, Allaahuakbar walillaahil hamd.🌟🌙🕌MasyaAllah beberapa jam lagi bedug dan takbir Hari Raya Idul Fitri akan segera berkumandang. Rasanya bahagia dan juga haru🥹Hal paling spesial di Hari Raya Idul Fitri adalah berkumpul bersama keluarga dan saling bermaaafan. Dilanjutkan dengan bercengkerama sambil menikmati berbagai hidangan khas lebaran.Salah satu hidangan khas lebaran di Palembang adalah pempek. Meskipun hampir setiap hari menyantap pempek tetap saja pempek adalah kudapan yang paling dicari saat lebaran. Apalagi bagi yang mudik. Begitu juga dengan almarhumah ibuk, meski orang Jogja beliau sangat suka pempek.Kali ini saya persembahkan pempek telur kecil yang merupakan bentuk mini dari pempek kapal selam. Pempek kecil dengan isian telur. Rasanya gurih kenyal tapi lembut. Sangat pas disantap dengan cuko pedas manis asam.Selamat Hari Raya Idul Fitri 1445HMohon maaf lahir & batin🤲🥰#ramadanpilihmasak#rayakanharikemenangan#CookpadCommunity_Palembang#lebaranalawongkito
-
Pempek kenyal,lembut dengan rasa udang ebi Pempek kenyal,lembut dengan rasa udang ebi
Ceritanya mau bikin pempek tengiri tapi ke pasar kesiangan jadilah sedapetnya udang ebi kering
-
Pempek Adaan Udang Pempek Adaan Udang
Suka banget dengan resep ini karena suami saya memang doyan berbagai olahan udang 😍 Dan ternyata benar loh lebih gurih dari pempek ikan, rasanya mirip kerupuk udang 😂 Wajib banget dicoba yaaa 👍Source vianney_lim99#CookpadCommunity_Pontianak#CookpadCommunity_Borneo #CookpadCommunity_Kalbar
-
Pempek DOS Pempek DOS
Jalan-jalan di dunia maya membuat saya terdampar di salah satu resep pempek di cookpad. Berbeda dari pempek yang pernah saya beli dimana tekstur pempek keras dan sangat kenyal. Pempek satu ini kenyal tapi lembut, kalau bahasa jawanya kenyil-kenyil tanpa ada tekstur keras sama sekali. Di tambah cuko yang asam manis pedas gurih. Rasanya mantap jadi hidangan kala hujan. Selamat mencoba😁#cookpadcommunity_jember #Pekan_Palembang #PekanInspirasi
-
Pempek Dos Ebi Pempek Dos Ebi
Pempek lagiiiii 😎 Saat paceklik gini dan si Biby tetep pengen nyemil pempek 😀 So, Pempek Dos solusinya! 😋 Pempek Dos itu adalah pempek super ekonomis alias pempek tanpa ikan ☺️ Bahan super simple murah meriah, Tapi kita sih tetep suka, di goreng dan dimakan anget2 pake cuko pempek kentel yg dihirup sambil nyantai bareng keluarga tercinta 😘 Teteplah... Nikmat yg mana lagi yg dapat di dustakan? 😚*Resep cuko palembang kayak biasa boleh nyontek di resep cuko yg pernah kutulis sebelumnya ya 😉 'cuz abis eksekusi pempeknya, klik link resep cukonya disini 😊👇
-
Pempek Udang Rebon Pempek Udang Rebon
Sudah lama kepengen bikin pempek dari udang rebon ini dan kemarin kesampaian eksekusi resep milik mbak #TitiekPurnomoRasanya enak ya, dalemnya lembut luarnya krispi, makan ini sampe nambah nambah tak terasa 😁Untuk resep asli pempek udang rebon ada disinihttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/12981623-pempek-udang-rebon?invite_token=nXAw4Hf2uVyeTS11DzZ3CxyP&shared_at=1606363053Untuk resep cuko saya pake resep yang sebelumnya pernah saya sharehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/11831372-pempek-kulit-ikan-tenggiri-dan-cuka-pempek?invite_token=zCBryS5YbkkBLqtFngkAJodn&shared_at=1606417839#PejuangGoldenApron3
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar