सबसे पहले सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। और कटहल को काटने से पहले हाथ मे सरसों का तेल लगाये ताकि कटहल चिपके नहीं।

कटहल और आलू को काटने के बाद उन्हें अच्छे से कढ़ाई में तेल डालकर पांच पांच मिनट के लिए अलग अलग तले तथा इन्हें निकाल लें।

अब सब्जी को छोकने के लिए सबसे पहले उसमें एक चम्मच तेल डाले फिर उसमें जीरा तथा हींग डाल दे अब इसमें प्याज डालकर दो मिनट भूने उसके बाद टमाटर डालकर दो तीन मिनट चलाएं अब इसमें धनिया, हल्दी, नमक, मिर्च तथा गरम मसाला डालकर इन्हें मिला लें।

अब इसमें तले हुए आलू तथा कटहल डाल दे और आधी कटोरी पानी डालकर कढ़ाई पर थाली ढक दें तथा इसे पांच मिनट के, लिए ऐसे ही छोड़ दें। अब आपकी सब्जी बनकर तैयार है।