شکر و گلاب را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا بجوشد دراین فاصله سفیده رو باهمزن میزنیم تا فرم بگیره وقتی شربت جوشید ومقداری به قوام آمد گلوکز را اضافه میکنیم و تا حدود 8دقیقه می‌گذاریم بجوشد و هم میزنیم بعد بین دو انگشت چسبندگی آنرا تست میکنیم اگر چسبندگی کافی بود یعنی به اندازه ای که دو انگشت به سختی از هم جدا شود مقداری از مواد رو داخل سفیده میریزیم و خوب مخلوط میکنیم سپس همه سفیده زده شده رو را به شربت اضافه میکنیم.

و با همزن برقی خوب میزنیم روی حرارت تاوقتی که مواد سفت شود بعد با قاشق مدام هم میزنیم تا ته نگیرد بعد از اینکه مواد سفت شد از روی حرارت بر میداریم و پسته را اضافه میکنیم من مقداری بادام هم زدم و می‌گذاریم سرد شود و بعد توی یک بشقاب را پر آرد میکنیم و به کمک دو قاشق مقداری از مواد را برداشته و در آرد میغلتانیم و با دست به شکل گز آردی که گرد پهن است در میآریم و گزها را در ظرف دربسته به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم تا خودشان را بگیرند.