تارتلت میوه با کرم پاتیسیر
الناز @elicookpad12
البته من تارت آماده از لوازم قنادی گرفتم و با کرم پاتیسیر پر کردم.
تارتلت میوه با کرم پاتیسیر
البته من تارت آماده از لوازم قنادی گرفتم و با کرم پاتیسیر پر کردم.
مراحل تهیه
- 1
ابتدا وانیل را در شیر می ریزیم در شیر جوش روی شعله متوسط می گذاریم تا زمانی که شیر گرم شود دورش حباب بزنه نباید شیر بجوشد. چون طعم کرم رو خراب میکنه
- 2
زرده های تخم مرغ را در کاسه ایی با شکر مخلوط میکنیم با لیسک به هم میزنیم.
- 3
دو قاشق آرد و دو قاشق نشاسته ذرت را روی مواد قبلی الک میکنیم و با لیسک خوب هم میزنیم
- 4
بعد از اینکه شیر گرم شددر چند مرحله آهسته به مواد اضافه میکنیم و بعد از هر مرحله اضافه کردن شیر خوب هم بزنید تا یکدست بشه
- 5
بعد از اینکه کل شیر با مواد مخلوط شد شیر جوش رو بشورید خشک کنید. یک الک یا صافی روی شیر جوش بذارید و کرم رو از صافی رد کنید و دوباره در شیر جوش بریزید. از مواد کمی بچشید اگه طعم وانیل کمه کمی بهش وانیل اضافه کنید
- 6
شیر جوش رو روی حرارت ملایم قرار دهید.حتما حتما بالا سرش وایستید و یکسره با لیسک هم بزنید تا کرم یکدست بدست بیاد. وقتی کرم غلیظ شد با چاقو روی کرم خط کشیدید دیر محو شد یعنی حاضره.
- 7
کرم رو در کاسه بریزید و روش کیسه فریزر بکشید تا خودشو بگیره.
- 8
اگه میخوای همون لحظه از کرم استفاده کنید اجازه بدید به دمای محیط برسه و بعد تارتلت ها رو پر کنید. ولی اگه میخوایددیرتر استفاده کنید در یخچال بذارید تا خنک بشهبعد با قاشق یا قیف ماسوره در تارتلت ها بریزید. بعد در یخچال بگذارید تا کرم خودش رو بگیره.
- 9
کاردک را در آب جوش بزنید و روی کرم رو صاف کنید بعد میوه دلخواه یا شکلات رنده شده روی کرم بچینید. برای براق دیده شدن میوه ها روی تارتلت از بریلو رقیق شده استفاده کنین تا ماندگاری میوه ها زیاد بشه.
کوک اسنپ‌ها
این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید
دستورهای مشابه
-
کرم پاستری (کرم پاتیسیر)
کرم پاستری یا پاتیسیر یکی از انواع کرم های پر مصرف در شیرینی پزی است که برای تهیه انواع کیک، شیرینی و پیراشکی مورد استفاده قرار می گیرد.گوسفندان تمام عمر از گرگ می‌ترسند؛اما در نهایت این چوپان است که آنها را میخورد !مراقب چوپان های زندگی باشیم...!#کرم_پاتیسیر#کرم#پاتیسیر#کرم_پاستری
-
کرم پاتیسیر يا کرم فرانسوی
تفاوت کرم کاستارد و کرم پاتیسیر: تفاوت اصلی کرم کاستارد و کرم پاتیسیر در کاربرد آن‌هاست، کرم پاستری نسبت به کرم کاستارد غلیظ تر است چون نشاسته ذرت بیشتری دارد. کاستاردها به صورت گرم هم سرو می‌شوند اما کرم پاتیسیر معمولا به صورت سرد سرو می‌شود. همچنین کرم پاتیسیر را می‌توانید درون قیف و ماسوره بریزید و پایپ کنید.👌👌کرم پاتیسیر رسپی های مختلفی داره.کرم پاتیسیر به نوعی مادر همه کرمهاست 😍دستور از پیج h.d.caek استاد علواني#کرم_پاتیسیر#کرم#فیلینگ_کیک#کرم_وانیلی
-
کرم پاتیسیر فرانسوی 🇫🇷
کرم پاتیسیر و کرم کاسترد شباهت‌های زیادی به هم دارند، در حقیقت کرم پاتیسیر یا پاستری نوعی کاسترد است که به عنوان فیلینگ تارت، نان خامه‌ای، دونات و... به کار می‌رود. اما تفاوت عمده این کرم‌ها با یکدیگر در غلظت آن‌هاست. کرم پاتیسیر به دلیل وجود نشاسته ذرت بیشتر، قابلیت پایپ کردن داره و معمولا سرد سرو می‌شود.#کرم_پاتسیر#کرم_شیرینی#پاتسیر
-
کرم پاتیسیر
این دستور کرم پاتیسیر زرد رنگ به شما میده که علتش کره ای هست که توش می زنید ولی بسیار بسیار خوشمزه‌س و بوی تخم مرغ نمیده
-
کرم پاتیسیر
#سرآشپز_طلایی#کرم_پاتیسیربسم الله الرحمن الرحیم۱۱ بهمن ۱۴۰۰🌸🌸🌸کرم پاتیسیر چیست؟کرم‌هایی که در انواع شیرینی و دسر مورد استفاده قرار می‌گیرند، انواع مختلفی دارند و طعم و مزه آنها متفاوت است. واژه کرم در شیرینی پزی و قنادی، معانی مختلفی دارد؛ خامه زده و فرم گرفته، دسرهای خامه دار، ماده‌ی مورد استفاده برای لایه میانی یا رویی کیک و شیرینی، سه مورد از معانی آن هستند.کرم پاتیسیر همان کرم قنادی است که فرانسوی‌ها آن را پاتیسیر (patissiere) می‌نامند و به عنوان لایه میانی یا لایه رویی شیرینی ها، کیک‌ها و دسرها کاربرد دارد.
-
کرم پاتیسیر
کرم پاتیسیر، به عنوان کرم میانی کیک ها، پیراشکی، فیلینگ تارت و پای به کار برده می شود. این کرم بسیار خوشمزه بوده و طرفداران زیادی دارد. #سرآشپز_طلایی #کرم_پاتیسیر #پاتیسیر
-
کرم پاتیسر با ژله 👌
#سرآشپز_طلاییکرم پاتیسیر مانند شیر عسلی برای تهیه انواع دسر، شیرینی، تارت و پیراشکی ، براب فیلینگ کیک مورد استفاده قرار می گیرد
-
کرم پاتیسیر (کرم کاستارد)
کِرِم کاستارد (به فرانسوی: crème pâtissière)، (به انگلیسی: pastry cream) نوعی سس است که در برخی از انواع دسر و شیرینی به سبک غربی استفاده می شود . برای درست کردن آن زردهٔ تخم‌مرغ و شکر با یکدیگر کاملاً مخلوط شده و آرد گندم یا آرد یا نشاسته ذرت نیز اضافه می‌شود. به این مخلوط کم‌کم شیر گرم افزوده شده و بر روی حرارت قرار می‌گیرد تا قوام پیدا کند. معمولاً با طعم وانیل است. از نظر ظاهری رنگ آن زرد بوده و شبیه به کِرِم است. تفاوت آن با خامهٔ زده‌شده این است که در اثر حرارت تغییر پیدا نمی‌کند . از سوی دیگر به علت داشتن مقدار زیادی آب، دوام آن زیاد نیست . از این کرم برای پر کردن نان خامه‌ای، همچنین درست کردن کیک، تارت، کرم باواروآ استفاده می‌شود. در برخی از مواقع این کرم با خامهٔ زده‌شده مخلوط شده و به همراه هم به‌کار می‌روند.
-
کیک یخچالی با کرم پاتیسیر
#سرآشپز_طلایییه دسر که مزش کپی کیکه اصلا فرقی ندارهحتما کیک یخچالی رو با کرم پاتیسیر امتحان کنید عالی میشه
-
-
کرم پاتیسیر یا کرم مادر
کرمی بسیار خوشمزه برای تارت ها و میان کیک و کاپ کیک هاکرمی فرانسوی و همه کاره 😋😋که این کرم بیس هستش اگر بهش کره اضافه بشه میشه کرم موسلین اگر خامه اضافه بشه میشه کرم دیپلمات و خیلی چیز های دیگه
-
تارتلت میوه
#تارتلت_میوه#کرم_پاتیسیرتارتلت به معنی تارت کوچک و یکی از دسرهای محبوب دنیاست که از یه خمیر پایه و انواع کرم ها(فیلینگ) تشکیل شده و در آخر هم روی اون با میوه تزیین میشهقدیمی ترین کرم برای تارت ،یه کرم فرانسوی به نام پاتیسیر است
-
کیک وانیلی با کرم پاتیسیر شکلاتی
ممنون از راضیه قدیمی عزیز بابت کرم پاتیسیر. چون عجله داشتم و کیکم داغ بود شکوفه ها یکم شکلش رو از دست داد.کیک بدون فر
-
کرم فِرانژیپَن (Frangipane)
من تو این دستور می خوام با یه تیر ۳ نشون بزنمهم کرم پتیسییر (کرم قنادی) ، هم کرم بادوم و هم کرم فرانژیپن که ترکیب این دو تا هست رو یادتون بدم.فرانژیپن یه کرم فوق العاده خوشمزه ست که برای داخل تارت ها یا انواع خمیر های لایه ای عالیه.تارت بقدلو ، گلت پادشاهان و کروسان بادومی سه تا از شیرینی های معروفی هستن که معمولا داخلشون فرانژیپن دارن اما من برای تارت توت های قرمز استفاده کردم که در پست بعدی دستورش رو میارم
-
کرم پاتیسیر
با تشکر از مهدیه جون عزیز ❤بابت ایده ی این کرم خوشمزه که هم برای انواع فیلینگ کیک و شیرینی عالیه و هم راحت درست میشه @cooliiiivaaaand
-
کرم پاتیسیر خامه ای کاکائویی
این کرم یک کرم خوشمزه برای کیک و دسر هست که من برای وسط کیک برای فیلینگ درست کردم
elham -
تارت میوه
تارت میوه ای کرمدار اونم کرم پاتیسیر زعفرانی#تارت#تارت_میوه#تارتلت#پاتیسیر#کرم_پاتیسیر#میوه_ای#زعفرانی#انواع_میوه_ها#کیوی #پرتقال #توت_فرنگی #لیچی #دراگون_فروت #رامبوتان #هلو #گلابی#سیب #زردآلو #فیسالیس -
کرم کاسترد همه کاره(پاتیسیر)🍂
با تشکر از دوست عزیز کوکپدی 💕@mina_dmr#کرم#کرم پاتیسیر#کرم همه کاره#کرم کاسترد -
تارتلت
تارتلت به معنی تارت کوچک و یکی از دسرهای محبوب دنیاست که مثل تارت از یک خمیر پایه (کراست Crust) و نوعی فیلینگ (انواع کرم ها) تشکیل شده است و روی آن را با میوه یا شکلات تزئین می کنند.#tart_shell#تارتلت#تارت#مینی_تارتبا الهام از: elmundoeats
-
-
تارت با کرم لیمو و مرینگ
طرز تهیه کرم لیمو همانند کرم قنادی هست با این تفاوت که پایه مایعات از آب لیمو طبیعی و آب استفاده می‌شوددر این شیرینی از مربنگ برای دکور کیک استفاده می‌شود و برای تارت هم از خمیر بيسکوئيت فرولا استفاده می‌شود داخل قالب های رینگیکه لینک مرینگ و فرولاو کرم قنادی قبلا گذاشته شدهآرزوی شب یلدای رویایی با شادی و شیرین کامی در کنار خانواده و عزیزانتون برای همه دوستان گرامی دارم
-
میل فوی با کرم پاتیسیر
تقریبا همون شیرینی ناپلئونی خودمونه اما آسون شده و خونگی. البته یه فرق دیگه هم داره و اون اینکه برای ناپلئونی از کرم کاستارد استفاده میشه.
-
کرم قنادی با شکلات (کرم شکلاتی)
سلام به روی ماهتون 🙋♀️🙋♀️من از مخلوط این کرم با موز و کرم کارامل و خامه قنادی برای فیلینگ وسط کیک تولد پسرم استفاده کردم، مزه اش عالی شده بود،هر کی میخورد تعریف میکرد.😋😋😍😍روش درست کردنش رو از آقای شیرازی یاد گرفتم. واقعا خوشمزه و عالی بود، خیلی ممنون@mojtaba_kako_shiraziالبته تو دستور اصلی شکلات شیری استفاده کرده بودن، ولی من چون شکلات شیری نداشتم از شکلات تلخ استفاده کردم.#سرآشپز_طلایی#کرم_قنادی#کوک_اسنپ#کرم_شکلاتی -
-
کرم پاتیسیر
# کرم_پاتیسیر مناسب برای وسط پیراشکیالبته این نوع ساده کرم هست که بدون تخم مرغ و نشاسته درست میشه در پست بعدی طرز تهیه پیراشکی رو میذارم که وسطش با این کرم پر میشه
-
کرم شیرینی دانمارکی
این کرم با کرم قنادی یا همون کرم پاتیسیر فرق میکنه .برای این مدل شیرینی دانمارکی یا پیراشکی استفاده میشه و بسیار خوش طعمه .☺️☺️☺️
-
نان لبو با کرم پاتیسیر خوشمزه 👌👌👌
سلام به روی ماهتون 😍😍😍من این نان های لبو رو با کمک از دستور دوست عزیزم فاطمه جان درست کردم.فقط چون بچه های من اصلا نون خالی نمیخورن،طبق معمول من روشون کرم ریختم. و با اجازه شکلش رو هم عوض کردم 🙈🙈🙈خیلی خوشمزه و نرم و پفکی شدن.ممنون عزیزم@Fateme_1362کرم پاتیسیر رو هم از روی دستور دوست عزیز کوکپدی درست کردم، ممنون گلم 🌹🌹@Soha_Cookبه نظرم ایده ی خوبی باشه برای شب یلدا 😊😊 -
کرم مانگو (انبه)
در دسته بندی انواع کرم بعضی از کرم ها هستند که بعد از تهیه و پخت درون انواع شیرینی استفاده می‌شود برای این دسته از کرم ها می‌توان نشاسته سیب زمینی یا نشاسته برنج استفاده کرد برای اینکه این نوع نشاسته ها موقع تهیه کرم به صورتی هستند که رطوبت موجود در کرم را جذب نمی‌کنند و به اصطلاح سفت نمیشه و مقداری رطوبت برای مرحله دوم پخت هست که کرم نسوزه طرز تهیه کرم مانگو همانند کرم پاستیچر یا کرم قنادی هست البته برای انواع شیرینی می‌توان استفاده کرد با این تفاوت که نشاسته سیب زمینی را جایگزین با نشاسته ذرت کنیم -
تارت با فیلینگ کرم پاتیسیر زعفرانی
یک تارت خوشمزه و خوش رنگ با بافت ترد و خمیر و کرم لطیف و خوش عطر زعفرانی#تارت#تارتلت#تارت_زعفرانی#زعفرانی#زعفران
دستورهای پیشنهادی بیشتر
https://cookpad.wasmer.app/ir/%D8%AF%D8%B3%D8%AA%D9%88%D8%B1%20%D8%BA%D8%B0%D8%A7/12711661
نظرات