Terlebih dahulu kentang goreng sampai kering dan agak kecoklatan

Untuk hatinya dipotong kotak sama seperti kentang bisa digoreng juga sebentar atau tidak sesuai selera

Tumis bumbu halus dengan api sedang sampai harum dan tambahkan serai,daun salam,serta garam,gula kaldu jamur.
Aduk rata tumis sampai bumbu seperti mengeluarkan minyak artinya bumbu sudah masak

Masukkan kentang bersama hati.aduk rata kembali.api kecilkan agar bumbu tidak hangus.bisa tambahkan sedikit air agar bumbu meresap kedalam kentang dan hatinya.klo ingin kentangnya kering tidak perlu ditambahkan air.tergantung selera masing².

Setelah bumbu tercampur rata dan rasanya sudah pas.matikan kompor.angkat sajikan dengan ditambah taburan bawang goreng..