Instruções para cozinhares
- 1
Ferve-se o leite com o limão.
- 2
Põem-se as folhas de gelatina a demolhar 10 minutos em água fria. Ao fim dos 10 minutos tirar-se o excesso de água.
- 3
Entretanto separam-se a gemas das claras. Batem-se 200 g de açúcar com as gemas.
- 4
Junta-se o leite fervido à gemada e leva-se ao lume para engrossar sem deixar ferver.
- 5
Mistura-se as folhas de gelatina e mexe-se até dissolver.
- 6
Deixar arrefecer sem solidificar (vai se mexendo de vez em quando para não solidificar).
- 7
Bater-se as claras em castelo e no final adiciona-se o resto do açúcar (50g). Misturar as claras ao creme frio.
- 8
Põe-me o creme num tabuleiro retangular ou uma forma a gosto e vai à frigorífico pelo menos 6horas (pode ser de um dia pó outro).
- 9
A massa corta-se as tiras (medidas a gosto) fura se com um garfo. Pincela-se com um ovo e vai ao forno até ficar dourado.
- 10
Corta-se o creme à medida das tiras. Põem se uma tira de massa por baixo, o creme no meio e uma tira por cima.
- 11
Depois de cortado a gosto polvilha-se com açúcar em pó e canela
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