Masih ada ampas kecap oleh-olehnya saudara di Cirebon. Hari ini masak ini aja ah ...Ditumis pake cabe merah dan ijo.Dipasangin dengan sayur asem, ikan asin dan pastinya sambel ...

Bismillah..Source : eyang utinya anak2Pertama kali nyobain ampas kecap ketika berkunjung ke kampung halaman suami di cirebon. Mama mertua masak, dan rasanya enak. Saya pikir ini tauco ternyata ampas kecap. Beda lagi jenisnya. Sejak itu, saya jd suka. Dan tiap mudik ke kampung suami, mama mertua sll bikinin 🤭😊.Dan ternyata ampas kecap itu adalah limbah padat dari hasil pengolahan kecap. Ampas kecap yg dijual berasal dari kedelai hitam yang katanya masih memiliki kadar antioksidan yang tinggi.Jd walaupun sisa, tp tetep bs bermanfaat 😊#PekanPosbarKacang#MasihDiRumahAja#keepsafehealthyandhappy#dapoernyamimi#CookpadIndonesia#CookpadCommunity_id#CookpadCommunity_Bekasi

Pernah coba ampas kecap? Iya, kedelai hitam ini adalah limbah dari pembuatan kecap. Rasanya? Enaakkk, gurih lho😋 Cenderung asin, makanya kalau mau diolah harus direndam air hangat dulu buat mengurangi kadar asinnya. Cuci, kemudian rendam. Saat dimasak gak perlu lagi ditambahkan garam, tambah sedikit gula aja ya.Ampas kecap ini agak susah juga didapat kecuali ke pasar, pasti ada aja yang jual. Saya punya nostalgia dengan masakan ini saat masih kecil. Ingat banget saat masih kecil ada penjual langganan ampas kecap ini, wadahnya dibungkus daun & dilapisi koran berbentuk kerucut. Jadi dari jaman masih SD udah suka dengan ampas kecap ini, digado aja makannya😄😄Jadi kalau sekarang ada masakan yang rada 'aneh' di meja makan, artinya saya sedang kepingin bernostalgia dengan masakan masa kecil. Ampas kecap ini bisa juga ditambah dengan kikil trus dimasak pedas, duuhhh! dijamin bikin narik nasi terus, bahayaaaa😋😋#CookpadCommunity_Bandung#MasakSetiapBagian

Masskan khas Cirebon, Kuningan dan sekitarnya....Ampas kecap ini, saya beli di pasar Cilimus ketika saya mengunjungi Cirebon dan Kuningan. Kedelai hitam hasil fermentasi yang sudah diambil sarinya, ternyata disana disebut tauco atau uco.Sebelum dimasak, saya coba sempet icip dulu uco-nya.. Rasanya ada sedikit asin dan agak manis. Tekstur uco yg saya beli, masih agak renyah saat dikunyah.Hasil baca-baca, walaupun sebagai ampas, uco masih mengadung protein tinggi, anti oksidan tinggi dan punya potensi sebagai anti diabetes.Karena pertama kali masak Uco, saya menggunakan resep Tumis Ampas kecap punya @windastd yg orang Cirebon sebagai panduan.Saya memasak Uco sampai terasa empuk dengan menambahkan air.Rasanya memang enak....Selanjutnya saya jad penasaran, uco ini bisa dibuat apa lagi sih......🤭🤭#CookpadCommunity_Bogor#ComboCalakan_IndonesiaHiji#GAs2025#RasaNusantara

31 Januari 2018Di rumah ibu sering masak ini, sekarang nyoba bikin juga pake resepnya mba senyross. Rasanya dibikin mirip sama masakan ibu, lebih dominan manisnya, pakai garamnya sedikit banget soalnya ampas kecapnya sendiri udah asin.Recipe Source: Mba SenyRoss

Warnanya hitam, namun jangan dilihat dari penampilannya, cobain rasanya pasti ketagihan, apalagi jika rawitnya banyak, waaah pasti bikin kita nambah nasi lagi,#PejuangGoldenApron2

BismillaahAmpas kecap merupakan limbah atau sisa buangan hasil proses pembuatan kecap yang berbahan dasar kedelai hitam. Ampas kecap memiliki protein yang cukup tinggi berkisar 20 – 30%. (journal.unpas.ac.id)Ini dibuat beberapa hari yang lalu saat hujan dari shubuh, kang sayur ga ada yang lewat, akhirnya ke warung yang jaraknya lumayan jauh. Alhamdulillah tidak sia -sia, karena nemu 1 bungkus ampas kecap 😍. Ini di kang sayur ga pernah ada. Jadi, makanan ini dulu di daerah kelahiran saya, Kuningan bisa di dapat hampir di semua warung, begitu ke Bandung kok jarang nemu. Kaya nostalgia gitu, rasa ampas kecapnya khas.Source : Teh @ekolilis ,makasih inspirasi resepnya ya.. Beberapa bahan dan step disesuaikan.#CookpadCommunity_Bandung#Cocomba

Dilansir dari kulinerasyik.com (retrieved at 20/12/2020), ampas kecap merupakan salah satu olahan kuliner khas Jawa Barat. Sesuai namanya, ampas ini berasal dari sisa bahan pembuat kecap yaitu kacang kedelai. Kacang kedelai hitam yang sudah diambil sarinya untuk membuat kecap, menyisakan limbah padat kedelai yang dapat diolah lagi menjadi bahan makanan.Sebagai informasi, meskipun sisa pengolahan, ampas ini bukan berarti sampah yang tidak bermanfaat lho. Berdasarkan penelitian, bahan ini masih mengandung kadar antioksidan yang tinggi serta memiliki senyawa isoflavon yang bermanfaat untuk mengobati kondisi diabetes melitus.Di daerah Kuningan, Cirebon, Majalengka dan sekitarnya, bahan ini kerap diolah dengan teknik menumis. Warnanya hitam, rasanya cenderung asin. Jadi pada saat dimasak, tidak disarankan untuk menambahkan garam agar tidak keasinan. Dan karena sudah terasa gurih, maka saat memasak ampas ini tidak perlu banyak bumbu.Pada resep kali ini, saya membuat tumisan dari ampas kecap dengan tambahan petai. Maknyus! Oya, iseng googling "ampas kecap", ternyata di marketplace sudah ada yang jual loh. Jadi, buat Anda yang di luar Jawa Barat bisa banget mencoba masakan ini.#GA_TheNextLevel

Alhamdulillah🤩, akhirnya selesai juga perjuangan dan perjalanan panjang 52 Minggu Golden Batik Apron🤗🥳.Di pekan terakhir setor GBA, spesial aku masak salah satu menu khas Sunda favorit aku kalo pas pulang kampung.Kebetulan liburan sekolah kemarin bisa mudik dan dibawain banyak sama Mamah, karena di Solo belum nemu Hampas Kecap, seneng dong👏.Ku simpan kulkas dan aku awet2 masak dikit-dikit, karena cuma aku yang doyan dirumah.Hampas Kecap ini cukup dimasak tumis pedas cabe merah dan hijau begini aja udah nikmat bangett, apalagi dilengkapi sambal lalapan dan ikan asin..mantapp banget👍🫰.#week52#PejuangGoldenBatikApron#MyEveryday_Cookpad#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo#Timlo_TimkomunitasCookpadSolo#TimloWoyoWoyo#Timlo#olahanhampaskecap

Liburan akhir taunnya di rumah aj, krn paksu ga tll suka kl liburan bermacet2an😂 jadi mari qt masak🤗Menu hari ini bikin semur jengkol, tumis ampas kecap & sambel bajak, nikmaaaattt🤤Sy suka dimasaknya penuh warna warni gini biar lbh menarik liatnya🤣Bikinnya gampang& enak🤗#tantanganakhirtahun#masakditahunbaru

Tumis yang sering dimasak oleh ibuku sejak dulu. Suka dengan cita rasanya yang gurih pedas manis. Sangat mudah dibuat jika sedang malas memasak yang ribet2, silakan mencoba! ❤️