A karfiolt rózsáira bontjuk és sós vízben megfőzzük. A csirkemellet vékony szeletekre vágjuk, besózzuk. Egy jénai tálat kikenünk növényi rámával, beletesszük egymás mellé a besózott csirkemellet, rátesszük a főtt karfiolrózsákat, majd besamel mártással leöntjük és reszelt sajttal meghintjük, majd 180 C fokon hőlégkeverésen készre sütjük kb. 30 perc.

Besamel mártás: 10 dkg növényi rámát megolvasztunk a tűz felett majd teszünk bele 3 ek rizslisztet és felengedjük a növényi tejjel. Ha túl sűrű növényi tejjel hígítható.

Rizzsel tálaljuk!