Chinzakii / karaage ayam paling simple
Ini juga resep yg diajari di restoran Taiheirou di Sakai, Osaka, dimodifikasi.
Biasanya klo org jepang ga suka ayam goreng yg sudah kering dan garing. Lebih disukai itu yg "juicy" dalamnya. Apalagi, klo dgn ayam dada digoreng lama, jadi kering dan kurang berasa gurih lagi (kan bumbunya tawar sana).
Saya mencoba memikirkan gimana ayam dada yg murah (di jepang) bisa jadi ayam goreng yg enak dgn resep dari Bossku.
Silakan coba ayam goreng yg pas matang hingga dalam tp tidak kering dan tetap "juicy".
Chinzakii / karaage ayam paling simple
Ini juga resep yg diajari di restoran Taiheirou di Sakai, Osaka, dimodifikasi.
Biasanya klo org jepang ga suka ayam goreng yg sudah kering dan garing. Lebih disukai itu yg "juicy" dalamnya. Apalagi, klo dgn ayam dada digoreng lama, jadi kering dan kurang berasa gurih lagi (kan bumbunya tawar sana).
Saya mencoba memikirkan gimana ayam dada yg murah (di jepang) bisa jadi ayam goreng yg enak dgn resep dari Bossku.
Silakan coba ayam goreng yg pas matang hingga dalam tp tidak kering dan tetap "juicy".
Cara Membuat
- 1
Iris dada ayam setebal 1,5 cm, lalu potong lagi menjadi ukuran yg mudah dimakan.
- 2
Klo saya jadikan berbentuk irisan 1,5 x 1,5 cm.
- 3
Masukkan ayam di dalam kantong plastik yg bersih, tambahkan jahe parut. Jahenya yg banyak!
- 4
Kecap asin juga dimasukkan. Tp jangan sampai warnanya terlalu pekat. Sebab maunya warna gorengan ini yg cantik. Atur dgn melihat warnanya.
- 5
Remas ayamnya dgn shoyu (kecap asin) dan jahe agar diserap daging. Masukkan rempah lain, jika diinginkan.
- 6
Sediakan kantong plastik lain (Klo malas, pakai saja kantong yg sama, tp jangan ada tepungnya pada permukaan daging karena jadi basah pada saat digoreng). Isi dgn kanji, masukkan ayam satu per satu supaya tepung yg menempel pd daging merata, tidak boleh ada yg menggumpal atau permukaannya basah.
- 7
Permukaan daging ditaburi dgn kanji secara tipis. Jangan ada yg menggumpal.
Untuk itu, cobalah seperti kocok dari bawah.
- 8
Pastikan tidak ada bagian daging dan daging yg masih menempel. Klo ada, pisahkan dan kocok lagi.
- 9
Panaskan minyak di wajan hingga panas (sekitar 180℃). Coba masukkan sumpit kayu, dan sebentar bubble kecil naik, berarti bagus suhunya.
- 10
Daging yg ditaburi tepung/dibedaki spt ini.
- 11
Goreng ayamnya! "Jaaaa" ("Sreeeng"nya bhs jpg)!
Sbb wajan saya kecil, goreng setengah porsi 2 kali.
- 12
Memang dipotong tipis agar cepat matang, ga perlu apinya dikecilkan. Atur sesuai ukuran daging. Klo tebal atau dgn tulang, apinya lebih kecil. Biarkan sampai tepungnya mulai renyah.
- 13
Klo sudah "karitto/renyah" balikkan
- 14
Setelah dibalik, ga usah lama lagi gorengnya.
Klo gorengan, setelah diangkat dari minyak, masih terus proses mematangkan dgn "panas tersisa". Jangan sampai juicynya hilang. Saat diangkat langsung dipotong di tengah, untuk melihat kematangannya. - 15
Tiriskan angkat di saringan.
- 16
Sajikan di piring yg dilapisi kitchen paper, agar kelebihan minyak diserap.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Karaage Ayam Simple Karaage Ayam Simple
Coba-coba bikin ayam karaage. Saya pake tambahan bumbu ayam goreng merk Racik untuk marinasi. Masih belom dapat tekstur krispinya, tapi lumayan lah 😊👌🏼
-
Ayam Karage Super Simple Ayam Karage Super Simple
Kesibukan jadi IRT anak 3 ,, sebisa mungkin urusan masak itu harus cari yang cepat, simple, enak dan seimbang ,, terciptalah resep dadakan super simple gampang dan cepat proses masaknya ,, anak-anak dijamin suka ,, jangan lupa tambah saus tomat ,, untuk dewasa pakai saus hot lava dari mamasuka itu enakk bangett ,,, untuk resep salad ala hokben resepnya di sebelah yah ,,,
-
Ayam Karage Simpel Ayam Karage Simpel
Depok,Ceritanya hari ini minggu, 8 September 2019, si ayuk (panggilan anak pertama) pengen dibuatin ayam korea, alhasil dibuatinnya ayam karage ini deh dan gak ditambah sama bumbu khas korea yang pedes bgt, soale ayuknya gak suka pedes😁, resep karage kali ini dibuatnya ala saya sendiri ya pemirsa... pastinya simpel dan praktis banget dan tentu saja rasanya hemmmm mantab🤤😁, cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambel serta tumisan...#PejuangGoldenApron2
-
Ayam karaage Ayam karaage
Besok anak" di tempat ku sudah mulai masuk sekolah, si bocil sudah nyusun menu bekal selama 1 minggu dengan menu kesuka'annya.Dan yg menjadi favorit itu olahan dari ayam , mau di masak apa saja ttep jadi juara 😃Kale ini saya buat ayam karaage yg simpel & paginya tinggal sat set.#BekalCepat#CookpadCommunitySolo#MasakanMbaWiee
-
Ayam karaage Ayam karaage
Bosan dengan masak ayam yg di goreng,anak minta di bikinin chicken karage... pilihan jatuh ma resep dari "@chels kitchen". Langsung bikin,masih panas ja langsung ludes di gadoin#CookpadCommunity_Bandung
-
Resep karaage (ayam goreng jepang) Resep karaage (ayam goreng jepang)
Ini namanya chikin karaage, ayam gorengnya jepang yg super hits sepanjang masa… dan ini wajib ada di menu mingguan, resep favorit keluarga pokoknya 🤤🤤 simple dan enaaaaak bgt. Harus coba yaa 😁😁#karaage #ayamgorengjepang #pejuanggoldenapron3 #menusimple
-
Chicken karaage (ayam karaage) Chicken karaage (ayam karaage)
Minggu, 16 agustus 2020. Minggu ke 11 GA3Kepengen makan ayam karaage buat nyemil sore, kalo beli ke mall malas banget, jauh pula. Akhirnya beli dada ayam fillet di agen sosis. Liat2 resep kebetulan ada semua bumbu2nya di dapur. Cuss langsung bikin karena bahan dan caranya simple banget 🤗Source: bunda ela#belanjaidedipasarcookpad#sutilcookpad#pejuanggoldenapron3#berburucelemekemas#ayamkaraage
-
Mudah ! Ayam Karage Sederhana 🇯🇵 Mudah ! Ayam Karage Sederhana 🇯🇵
Ayam Karage Mudah yang dibuat dengan Bumbu Rumahan sederhana dan Tepung Beras 🌾Lauk pauk yang lezat, dapat disajikan dengan hidangan dan suasana apa aja !Cocok juga untuk bekal makan siang ✨＊Semakin nikmat jika di cocol dengan Saus yg kamu sukai. Untuk kali ini saus cocolnya aku menggunakan : 1 Sdm Mayones + 1sdt Mustard Saus / Pasta.
-
Chiken Karaage Chiken Karaage
Bismillahirrahmanirrahim........Karaage atau karaage ayam adalah masakan ayam goreng khas Jepang.Resep karaage buatan sendiri ini mudah, simple dan enak dengan bahan yang sederhana.Hasil akhirnya adalah ayam juicy dan renyah yang rasanya sangat mirip dengan yang di restoran jepang.Chiken karaage disebut juga Ayam Goreng Wijen, karena ayam di marinasi dengan bumbu dan minyak wijen, sehingga saat dimakan aroma wijen nya akan berasa banget.Yang pasti ayam karaage ini disukai kiddos dan bisa di frozeen sebagai stok menu bekal anak-anak.Ayam karaage juga bisa diolah menjadi menu hidangan lainnya.Yuuuk cuss intip resepnya 💕.....#MasakanBundaPashalenko#ChikenKaraage#MasakItuSaya#DirumahAja#CookpadCommunity_Kalbar#CookpadCommunity_Borneo#CookpadIndonesia
-
Ayam Karaage Ayam Karaage
Sudah lama banget nggak makan ayam dan bikin masakan Jepang, jadi pengen buat masakan Jepang yang berbahan dasar ayam. Tentu aja resep berdasarkan salah satu blogger masakan favorit aku @JustOneCookBook.Aku bikin ayam karaage ini untuk dimakan barengan shoyu ramen pedas, yang resepnya juga dari @JustOneCookBook. Untuk resep shoyu ramen-nya silahkan buka halaman cookpad aku ya.
-
CHICKEN KARAGE simpel CHICKEN KARAGE simpel
Dapat resep ini dari chef @devinahermawan tentang cara bikin isian buat sushi pake sosis. Tapi ternyata diaplikasikan untuk ayam enak juga dan simpel banget bahannya. Hanya memang perlu beli di awal karena khusus bahannya untuk bikin ayam goreng ini.Bahan khusus : cuka sushi /cuka beras#TiketGoldenBatikApron #ayamkarage #resep2 #mingguke2
-
Chicken Karaage | Ayam Karaage Chicken Karaage | Ayam Karaage
Resep yang dibuat karena nonton serial Midnight Diner dan ternyata gampang banget buatnya. Bisa disimpan di kulkas sampai 2-3 hari, lumayan buat stok makan anak kos, tinggal ambil dan goreng. Praktis dan enak! 👌🏻
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar