دلمه بادمجان و فلفل دلمه

اولین کوک‌اسنپ را به اشتراک بگذارید!
saharjbr
saharjbr @cook_9798416
gilan
بیشتر
کوکپد برنامه کوکپد را باز کنید
ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

مواد لازم

  1. 5 عددبادمجان بزرگ
  2. 1/2 فنجانلپه
  3. 1/2 فنجانبرنج
  4. 100 گرمگوشت چرخ کرده
  5. 3 عددگوجه فرنگی
  6. 3 حبهسیر
  7. 3 عددپیاز
  8. 2 لیوانآب
  9. نمک و فلفل به مقدار لازم
  10. 2 قاشق غذاخوریرب گوجه فرنگی
  11. 200 گرمسبزی معطر (ترخان.مزره.نعناع.شوید)

مراحل تهیه

  1. 1

    بادمجان ها را پوست بکنید و سرشان را جدا کنید ، داخل بادمجان ها را خالی کنید و نمک بزنید و یک ساعت بگذارید بماند تا تلخی آن گرفته شود.
    لپه ای را که از شب قبل خیس داده اید نیم پز کنید.
    درون قابلمه ای مقداری آب را جوش اورید سپس برنج و مقداری نمک بریزید و حدود 5 تا 10 دقیقه برنج را به حالت آبکشی بپزید (وقتی دانه برنج را بین دو انگشت میفشارید باید اطرافش نرم و مغزش کمی خام باشد).

    عکس مرحله 1 از دستور دلمه بادمجان و فلفل دلمه
  2. 2

    2 سیر و 2 پیاز را ریز خرد کرده و درون روغن تفت دهید
    سپس گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل را اضافه نمائید و مخلوط کنید تا رنگ گوشت تغییر کند ، رب گوجه فرنگی را درون گوشت بریزید و تفت دهید.
    لپه های نیم پز و سبزی ها معطری را که ریز خرد کرده اید به مواد گوشتی اضافه کنید و مرتب بهم بزنید تا سبزی ها آب نیندازند پس از اینکه سبزی ها کمی تغییر رنگ دادند در ظرف را بگذارید و حرارت را کم کنید تا مواد بخار کنند (در صورت استفاده از سبزی خشک نیازی به تفت دادن سبزی ها نیست).

  3. 3

    پس از اینکه مواد بخار کردند میتوانید برنج آبکش شده را اضافه کنید ، کمی مخلوط کنید اما مراقب باشید برنج له نشود ، پس از ترکیب کردن تمام مواد در ظرف را باز بگذارید تا آب اضافی غذا کشیده شود سپس حرارت را خاموش کنید و بگذارید مواد سرد شوند.
    بادمجان ها را پس از یک ساعت که گذشت درون قابلمه با مقداری روغن تفت دهید تا نیم سرخ شود سپس داخل بادمجان ها را با موادی که سرد شده اند پر کنید.

  4. 4

    برای تهیه سس دلمه درون قابلمه 1 سیر و 1 پیاز را ریز خرد کنید و با کمی روغن سرخ کنید ، گوجه ها را نگینی خرد کرده و به سیر و پیاز اضافه نمائید و تفت دهید تا گوجه ها خوب سرخ شوند ، 2 لیوان آب را به گوجه های سرخ شده اضافه کنید و کمی نیز نمک و فلفل بزنید سپس حرارت را ملایم کنید تا سس کمی غلظت پیدا کند.در تهیه سس من از رب انار استفاده کردم برای چاشنی

    بادمجان های شکم پر را به آرامی روی این سس بچینید ، در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید با حرارت ملایم 1 ساعت بادمجان ها بپزند

  5. 5

    سایر نکات
    برای پخت دلمه بادمجان حدود 1 ساعت زمان لازم است اما اگر از بادمجان تازه استفاده میکنید این زمان به نصف کاهش میابد ، در زمان پخت دلمه ها را چک کنید تا زیاده از حد پخته ، خشک یا له نشوند.

  6. 6

    Insta: ashpazi_saharjbr

ایموجی‌ها

ویرایش دستور
بازدید گزارش
به اشتراک بگذارید

کوک ‌اسنپ‌ها

این دستور را امتحان کردید؟ عکس بگیرید و اینجا به اشتراک بگذارید

طرح نقاشی طوسی رنگ یک دوربین عکاسی و ماهی‌تابه با ستاره‌هایی که از تابه بالا آمدند.
درباره کوک اسنپ بیشتر بدانید

توسط

saharjbr
saharjbr @cook_9798416
در
gilan
Accountant✒Marreid💑Collections of my photos & my cookingsAll Phootos taken by me
بیشتر

دستورهای مشابه

دستورهای پیشنهادی بیشتر

  1. کیک پنبه ای فرانسوی 🇫🇷 my.national.cooking
  2. 🎀آلبالو پلو 🍃Ma Akbari🍃
  3. کیک برگردان سیب ✨آشپزی با یگانه✨
  4. کَته‌لُتِ تُرد Tayebeh
  5. املت پنیری 🍳🧀 MEDIA
  1. فرنی قالبی 🍫 Pinar 16🍫
  2. دلمه برگ مو saharjbr
  3. ایشلی کوکه ساده banookord
  4. لوبيا پلو با مرغ rahil