01. Pempek Udang (Simpel, Takaran sendok, 30 menit saja ~)
Bismillah, resep pertama yg akhirnya ditulis adalah pempek udang ini. Sebagai keturunan wong kito sudah seharusnya bisa bikin pempek.
Sebenernya saya melewati perjalanan panjang untuk bisa bikin pempek seenak yg sekarang. Pernah gagal berkali-kali sampai didapat resep yg terbaik.
Kalau ngobrolin tentang pempek, ingatan saya lari ke masa-masa kecil ke rumah nenek yg jaraknya hanya 5-10 menit jalan kaki dari dermaga Sugai Musi.
Bagi orang Palembang/Sumsel pempek bagaikan kerupuk yg harus selalu ada di meja makan 3x sehari.
Kenapa bisa begitu? Mungkin bisa jadi karena disana ikan melimpah ruah. Jadi kebanyakan masakannya berbahan dasar ikan.
Pempek sekarang kebanyakan bisa dibuat dari udang maupun ayam. Tapi yg umum tentu saja dari ikan tenggiri. Sebenarnya kalau tidak ada tenggiri, bisa pakai ikan apa saja yg dagingnya putih supaya warna pempeknya cantik.
01. Pempek Udang (Simpel, Takaran sendok, 30 menit saja ~)
Bismillah, resep pertama yg akhirnya ditulis adalah pempek udang ini. Sebagai keturunan wong kito sudah seharusnya bisa bikin pempek.
Sebenernya saya melewati perjalanan panjang untuk bisa bikin pempek seenak yg sekarang. Pernah gagal berkali-kali sampai didapat resep yg terbaik.
Kalau ngobrolin tentang pempek, ingatan saya lari ke masa-masa kecil ke rumah nenek yg jaraknya hanya 5-10 menit jalan kaki dari dermaga Sugai Musi.
Bagi orang Palembang/Sumsel pempek bagaikan kerupuk yg harus selalu ada di meja makan 3x sehari.
Kenapa bisa begitu? Mungkin bisa jadi karena disana ikan melimpah ruah. Jadi kebanyakan masakannya berbahan dasar ikan.
Pempek sekarang kebanyakan bisa dibuat dari udang maupun ayam. Tapi yg umum tentu saja dari ikan tenggiri. Sebenarnya kalau tidak ada tenggiri, bisa pakai ikan apa saja yg dagingnya putih supaya warna pempeknya cantik.
Cara Membuat
- 1
Siapkan bahan-bahan
- 2
Iris kasar bawang putih (supaya lebih cepat hancur). Masukkan ke dalam blender (saya pakai yg dry mill bawaan blender). Tambahkan udang. Lalu masukkan air sampai udang dan bawang terendam.
- 3
Blender sampai hancur dan lembut.
- 4
Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica dan kaldu bubuk. Aduk sampai didapat adonan yg pas (Pas itu saat tidak terlalu basah dan lengket)
- 5
Kocok lepas telor ayam. Masukkan ke wadah yg mudah untuk menuang telor (saya pakai gelas takar untuk air)
- 6
Taburi tangan dengan tepung tapioka. Ambil adonan sekepalan tangan, pipihkan sambil dibentuk mangkok ditangan. Masukkan telor sedikit demi sedikit. Sisakan ruang untuk menempelkan adonan. Hati-hati telor yg kebanyakan akan bocor dari pempek.
- 7
Rebus pempek dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung. Setelah mengapung diamkan 5-10 menit jangan dulu diangkat. Untuk memastikan adonan benar-benar matang.
- 8
Tiriskan pempek. Bisa disimpan dalam wadah tertutup di kulkas. Jika ingin langsung dimakan, goreng pempek dalam minyak hingga kuning keemasan. Sajikan dengan kuah cuko (resep menyusul)
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Pempek Udang Pempek Udang
Kalau mengolah ikan tenggiri n ikan gabus , cuma orang Palembang n sebagian orang yang suka pempek yg bisa mengolahnya jadi pempek, karena ikannya banyak di Palembang, tp kl udang peci pasti banyak di seluruh Indonesia jadi semua orang yang suka makan pempek pasti bisa bikin pempek dari udang yang bahannya mudah di cari.. . .😋😋 #berbagibersama#WongKitoGalo
-
Pempek udang Pempek udang
Sebagai wong palembang asli, makanan atau cemilan wajibnya adalah pempek dkk hahaha. Ga wajib sih, tp dlm sebulan pasti ada kangennya. Nah krn skrg lg #DiRumahAja, ga bs setiap kali kepasar, dan ga py stok ikan tenggiri. Alhasil stok udang dirumah dipake buat bikin pempek 😅😁. Pempek udang banyak ditemui dibangka, kl dipalembang kebanyakan yg jual pempek dr ikan (mau ikan gabus, ikan tenggiri, ikan parang, ikan kakap, ikan sarden pun bisa 😄). Rasanya agak manis, jd kl yg suka asin, garamnya bs ditambah. Sebenernya bikin pempek tanpa ikan atau udang jg bs, resepnya ada dibawah 🙂. #keepsafeandhealthy #mondaybooster #keeppositive#CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #CookpadCommunity_Bekasi
-
25. Pempek Udang 25. Pempek Udang
Bikin cemilan sekalian ikutan misi selanjutnya dari mamah Cookpad 🤩. Kali ini bikin pempek aja karena tantangan dari #MulaiMisiHero dan #CABEKU tema nya "Hidangan Berbahan Dasar Tepung. #PakKetipakTepung jadi deh pempek udang 😉#Week3#PejuangGoldenApron3#CABEKU#MulaiMisiHero_Bekasi#PakKetipakKetipung#HidanganBerbahanDasarTepung#Pempek#cookpad
-
Pempek Udang Pempek Udang
Lagi kepengen mkn pempek tp tdk ada ikan tenggiri, jd diganti sj dg udang. Ternyata enak jg rasanya gak kalah enak dg pempek tenggiri loh.
-
Pempek Udang Pempek Udang
Ga ada tenggiri, udang pun jadi, hihihi 😘Pempek Udang ala Neng Raras
-
Pempek Udang Pempek Udang
Biasanya bikin pempek pake ikan. Tapi berhubung mahal ikan tenggiri ama gabusnya di ganti udang juga enak.
-
Pempek Udang Pempek Udang
Nah, ini dia camilan #WongKitoGalo yg tdk pernah bosan utk dinikmati. Kali ini saya membuat dengan bahan udang peci, berbeda dengan biasanya yg menggunakan ikan giling. Resepnya saya cooksnap milik mbak @desfita_rozzen tapi saya pakai setengah resep saja. Disini cuma beda di hasil akhir yg warna permukaannya agak merah tdk putih seperti pakai ikan. Ini bisa jd pilihan resep pempek lho.Source : Desfita_Mami Cay.https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11854243-pempek-udang?invite_token=VLGRCoUdJQdVzs9hDfx84Pjz&shared_at=1623469199#PekanCooksnap#WongKitoGalo#WongKitoGalo_ArisanCooksnapDesfita_MamiCay#Cookpadcommunity_Sumbar#CookpadIndonesia#CloverCookingLover#CookingWithHeartEatingWithLove#Sabtu_12621
-
Pempek Udang Pempek Udang
Mertua saya jago bikin pempek berbagai jenis seafood, saya? 😂😂 ngebayangin giling daging aja kok ribet....kali ini memberanikan diri bikin dr udang krn ikan tenggiri yg fresh jarang terlihat di pasar deket rumah. Ternyata hasilnya ga mengecewakan, anak2 dan suami sukaa....
Yulia -
Pempek Udang Simple Pempek Udang Simple
Sekarang menjadi Pempek kekinian seIndonesia Raya
-
Pempek Udang Pempek Udang
Pempek adalah salah satu makanan khas daerah palembang. Biasanya dibuat dengan bahan ikan, sekarang saya coba buat dari bahan udang. Rasanya enak juga lho.#KulinerNusantaraku#Semarak_KulinerNusantaraku#CookpadCommunity_Solo#CookingWithHeartEatingWithLove#TidakSekedarMemasak#CloverCookingLover#PejuangGoldenApron3#PempekUdang#OlahanUdang
-
Pempek Udang Pempek Udang
Bosen makan pempek ikan mulu, jadi nya bikin buka puasa pempek udang deh.
-
Pempek Udang Pempek Udang
Masih #dirumahaja pakai bahan yang ada di tukang sayur Perum. Nggak kalah enak dengan pempek ikan tenggiri
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar