ابتدا برنج و لپه را میپزیم مقدار پخت برنج تا زمانی که برای برنج آبکشی زمان میدهیم و پخت کامل برنج را نمیخواهیم

برای تهیه سس ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به قدری تفت میدهیم تا بوی خامی آن گرفته شود بعد مقداری پیاز داغ را اضافه کرده در صورت تمایل یک یا دو حبه سیر و مقداری پودر سیر را همراه مواد تفت داده و آب اضافه کرده و زمان میدهیم تا اندکی سس غلیظ تر شود

ادویه های این قسمت شامل زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر که همه موارد قبل از اضافه کردن آب و مقدار تفت خورده شوند و همینطور ۱ق غ آبلیمو طبیعی همراه با آب اضافه میکنیم

گوشت چرخ کرده را با پیاز داغ و روغت اندکی تفت داده زردچوبه زده و نصف ق غ رب گوجه فرنگی که داشتیم سپس سبزیجات معطر را همراه مواد گوشتی اضافه و سرخ میکنیم

سر بادمجان ها را برش داده و داخل بادمجان را بوسیله ۱ قاشق خالی کرده و در خوردکن مواد را داخلی را خرد میکنیم و با مواد گوشتی در مرحله قبل تفت میدهیم برای گوجه فرنگی هم دقیقا همین عمل را تکرار میکنیم. برای فلفل دلمه ایها تمام دانه ها و بندهای سفید آن‌ را خارج میکنیم داخل بادمجان ها برای جلوگیری از سیاه شدنشان مقداری آب و نمک زده

مخلوط مواد گوشتی را با برنج آبکش شده و لپه پخته شده کاملا مخلوط کرده و مقدار زعفران به آنها میزنیم دقت کنید مخلوط روغن زیادی نداشته باشد که #دلمه های شما خیلی چرب نشوند

حالا مواد #دلمه ما آماده شد و داخل سبزیجات را با این مواد پر کرده به طوری که سرخالی پر شوند زیرا برنج باید داخل دلمه ها دم بکشید و افزایش حجم داریم و سر دلمه ها را میگذاریم و آرام داخل سس قرار داده درب قابلمه را میبندیم تا بخوبی پخته و آماده شوند و سس غلیظ گردد امیدوارم درست کنین و لذت ببرید☺😉