ابتدا برنج را براي چند ساعت خيس مي كنيم ، لپه را مي پزيم و آب آنرا مي گيريم. در يك ظرف مناسب پيازها را ريز خرد كرده و سرخ مي كنيم ، گوشت را به آن افزوده و با ادويه ها تفت مي دهيم وقتي رنگ گوشت تغيير كرد سبزي خرد شده و لپه و برنج را اضافه كرده و مخلوط مي كنيم. (من حدود ٢ قاشق غذاخوري فلفل دلمه اي نگيني خرد شده به مواد اضافه كردم ، بسيار طعم و عطر خوبي به غذا داد)

يك الي دو قاشق رب گوجه به مواد اضافه مي كنيم و بعد از چند دقيقه مواد را از روي حرارت برمی داریم. سر گوجه فرنگی ها را افقی برش زده و داخل آن را خالی می کنیم (مطابق تصویر).

سپس داخل گوجه ها را از مواد پر کرده و حدود نیم سانت سر گوجه را خالی بگذارید (تا وقتی برنج ها درون گوجه پخت فضا برای برنج باشد) سپس ۱ ورقه پنیر روی مواد گذاشته و قسمت بریده شده گوجه را روی آن قرار می دهیم.

قابلمه یا تابه مناسبي انتخاب كنيد كه قطر آن بزرگ باشد چون نباید دلمه ها را چند رديف روي هم قرار دهیم. ۱ عدد پیاز را ریز خرد کرده و درون قابلمه یا تابه تفت می دهیم تا طلایی شود سپس نمك و فلفل و زردچوبه و تخم گشنيز و زیره و پاپریکا و بعد رب را با پیازها تفت می دهیم و بعد کمی آب افزوده و در نهایت کمی نعناع خشک و سیر رنده شده اضافه کرده ، هم می زنیم. گوجه ها را درون سس قرار داده و اجازه می دهیم بپزد و سس غلیظ شود و پنیر هم ذوب شود. حالا وقت نوش جان كردن است 😍