#在地農

弟弟前陣子腸胃炎，醫生囑咐少喝奶，可以吃白吐司或白饅頭等清淡食物，雙寶媽買了好多間烘焙店的吐司都找不到自己滿意的吐司，不是太Q不然就是太重口味，乾脆自己動手作專屬寶寶的吐司。此款吐司綿密又細緻，加入低筋麵粉方便寶寶咀嚼，還放入隔夜液種增加保濕度，弟弟吃得ㄧ口接一口的好滿足呢！

之前吃過一種十穀米吐司，綿綿的吐司吃的時候還能咬到QQ的穀物（燕麥粒、蕎麥粒等等）很是喜歡。這次先從蕎麥粒試起，下次蒸燕麥粒放。蕎麥咬起來的Q度比較沒有燕麥那麼明顯，但是也算是幫吐司增加一些別的營養囉。如果不放穀物，本身就是一款優雅風味的楓糖吐司唷！

使用twinbird麵包機

先把燕麥跟牛奶泡隔夜，讓燕麥吸飽水份，拿來做吐司，柔軟保濕又有營養～用浸泡的好處就是不用擔心水份在煮的過程蒸發，不好計算配方，也不用煮好了還要等燕麥糊冷卻。直接加燕麥到麵糰中，因為燕麥會吸收麵糰中的水分，做出來的吐司反而會比較乾口，所以一定要讓燕麥先泡軟了再加進麵糰裡面唷！因為這次做的吐司想讓孩子單吃都能接受的，所以有增加一些糖度（其實這吐司吃起來一點也不甜），如果很介意糖量攝取的話，可以直接省略砂糖的部分喔。

有麵包機真好，一鍵到底的行程，把所有材料放入機器中，4-5小時，超軟吐司就完成囉！麵團加入優格，讓吐司更柔軟～芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/recipes

日子靜靜的過吃著口感綿密的生吐司很是幸福#金廚獎

妹妹喜愛吃吐司類的食品，她來我家，我便烤了這個吐司盒給她當下午茶，簡單方便。這款甜品，我家樓下的連鎖咖啡店有售。套餐的，包了一杯飲品，再配雪糕……盛惠百多元。老實說，一點也不值得。訣竅提示如家中（像馮太）沒有發酵箱發酵麵團，可以在微波爐中，放置一杯熱水，叮1分鐘。關掉，把麵團連盆放進去，利用濕暖空氣將麵團發酵。可以加上冰淇淋球及巧克力漿，增添風味。https://www.facebook.com/MrsFungKitchen 

#全球烹飪 （直接法）

手撕吐司(湯種+中種)主麵團水合法

昨晚打了一糰中種麵糰送進冰箱冷藏發酵早上起床把冷藏發酵好的麵糰從冰箱移出整型、發酵、烤焙洗洗切切煮一壺咖啡早餐準備好囉！全麥吐司 12兩×2中種全麥麵粉250克+酵母2+水150克主麵糰高筋麵粉250克+優格80克+糖40克+奶粉30克+冰水110克+酵母3克+奶油40克+鹽8克150/200 35分鐘#Cookpad廚藝賞2019