Untuk Isian martabak: rebus dada ayam dengan air, serai, dan daun jeruk purut. Setelah dada ayam matang, tiriskan, lalu cincang lembut. Potong tipis daun prei.

Haluskan duo bawang lalu tumis dengan sedikit minyak setelah itu masukkan potongan daun prei, tumis sampai daun prei agak layu lalu masukkan ayam cincang, tambahkan gula, kaldu bubuk, lada bubuk dan sedikit garam, tumis dan cek rasa

Setelah isian matang pindahkan ke wadah dan tunggu sampai dingin, isian ini dapat bertahan 1 minggu di dalam kulkas dan juga dapat dicampurkan ke dalam kocokan telur untuk membuat telur dadar

Kulit lumpia: campurkan tepung trigu, tepung tapioka, penyedap, lada bubuk, dan air. Aduk rata lalu saring agar tidak ada tepung yang menggumpal, setelah itu masukkan telur dan 2 sdm minyak goreng, aduk rata lalu cek rasa

Panaskan teflon anti lengket lalu sapukan adonan dengankuas silikon agar tidak terlalu tebal, bila pinggiran adonan sudah menglupas dari teflon, itu tandanya adonan sudah matang dan dapat diangkat.

Martabak mini: kocok lepas 1 butir telur, lalu masukkan 3 sdm isian (dapat digunakan untuk isian 6 buah martabak mini)

Siapkan 1 lembar kulit lumpia lalu masukkan kocokan telur yg sudah ditambah isian setelah itu lipat kulit lumpia hingga semua isi tertutup sempurna lalu lem kulit lumpia di lipatan terahir dengan putih telur agar lipatan tidak terbuka saat digoreng

Panaskan minyak dengan api sedang lalu goreng martabak mini hingga kuning kecoklatan. Selamat mencoba😘😘